طرز استفاده از سرخ کن بدون روغن + نکات مهم و مزایای استفاده از آن
سرخ کن یکی از محصولات برقی محبوب است که برای سرخ کردن غذاهای مختلف به کار برده می شود. این دستگاه دارای یک سبد قابل جدا شدن برای قرار دادن مواد غذایی و یک المنت گرمایشی برای تولید هوای گرم می باشد. به طور کلی انواع دستگاه سرخ کن به دو دسته سرخ کن معمولی و سرخ کن بدون روغن تقسیم می شود.
سرخ کن های معمولی از روغن زیادی برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می کنند، اما سرخ کن های بدون روغن از هیچ روغنی برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده نمی کنند یا از مقدار بسیار کمی روغن استفاده می کنند. امروزه سرخ کن های بدون روغن به یکی از لوازم پرطرفدار برای علاقه مندان به غذای سالم تبدیل شده اند.
کار با این دستگاه میزان استفاده از روغن برای پخت انواع مواد غذایی را به حداقل می رساند. علاوه بر این، سرعت آماده کردن مواد غذایی را کاهش می دهد و میزان دخالت شما در روند پخت را بسیار کم می کند. با استفاده از سرخ کن می توانید حجم زیادی غذای سرخ کردنی ترد و خوشمزه درست کنید، بدون این که ظروف زیادی چرب شوند.
به دلیل این که سرخ کن دارای سیستم و تجهیزات ویژه ای است، باید طرز استفاده از آن را بدانید تا علاوه بر استفاده بهینه، با رعایت نکات مهم دستگاه را برای مدت طولانی سالم نگه دارید و انواع غذاهای خوشمزه را با آن تهیه کنید. در این مطلب طرز استفاده صحیح از سرخ کن را همراه با نکات مهم شرح می دهیم. با ما همراه باشید.
انواع مدل سرخ کن بدون روغن
سرخ کن های بدون روغن در بازار به صورت آنالوگ و دیجیتال موجود هستند و تفاوت آن ها در برنامه های پیش فرض و پنل دیجیتالی است که در نوع دیجیتال وجود دارد و در نوع آنالوگ به صورت ولومی کاربرد دارد.
راهنمای استفاده از سرخ کن بدون روغن
سرخ کن بدون روغن وسیله ای بسیار کاربردی است که با استفاده از جریان هوای داغ، غذا را ترد و خوشمزه می کند، بدون این که نیاز به روغن زیادی داشته باشد. برای استفاده بهینه از سرخ کن و حفظ کیفیت و کارایی دستگاه، مراحل زیر را انجام دهید:
شستن سبد سرخ کن
قبل از اولین استفاده از سرخ کن، سبد آن را به طور کامل و با دقت بسیار زیادی بشویید تا تمام آلودگی های آن از بین برود. باید بدانید که حجم سبدهای سرخ کن معمولا از 3 لیتر شروع می شود و تا 14 لیتر هم در بازار موجود است و شما می توانید بر اساس نیاز خود آن ها را انتخاب کنید.
ظرفیت 3-4 لیتری برای خانواده های 5 نفره، ظرفیت 5-6 لیتری برای خانواده های 5 تا 7 نفره، ظرفیت 7 لیتری برای خانواده های 7 تا 10 نفره و ظرفیت 9 لیتری برای خانواده های بالای 10 نفره مناسب می باشد.
سرخ کن را روشن کنید
سرخ کن را به برق وصل کنید و دستگاه را روشن کنید. اجازه دهید تا دستگاه کاملاً گرم شود. زمان گرم شدن معمولا بین 2 تا 5 دقیقه است. گرم کردن دستگاه از قبل، کمک می کند تا غذا سریع تر و یکنواخت تر پخته شود.
توجه داشته باشید که هنگام اتصال دستگاه به برق و روشن کردن آن، دو شاخه بر اثر تماس با مواد غذایی خیس نشده باشد. توجه به این موارد جزئی می تواند در پیشگیری از ایجاد آسیب در دستگاه و همچنین خطر برق گرفتگی بسیار موثر باشد.
به مقدار کافی روغن بریزید
اگر چه سرخ کن بدون روغن به روغن زیادی نیاز ندارد، اما استفاده از مقدار کمی روغن، مانند اسپری روغن می تواند به ترد شدن بیشتر غذا کمک کند. برخی از سرخ کن ها در دفترچه راهنما توضیح می دهند که برای هر نوع مواد غذایی و حجم های متفاوت، چه مقدار روغن استفاده کنید.
تنظیم درست دما و زمان
در تمام سرخ کن ها می توانید طبق دستورالعمل های گفته شده در دفترچه راهنمای طرز استفاده از سرخ کن دما و زمان پخت را تنظیم کنید. مهم ترین کار برای استفاده صحیح از سرخ کن همین است. برای مثال، درست کردن پیتزا تنظیمات دما و زمان مختص خودش را دارد.
تنظیم دما و زمان پخت در سرخ کن های آنالوگ به صورت ولومی است. یعنی باید از قبل دما و زمان پخت مواد غذایی خود را بدانید و آن را تنظیم کنید. اما در استفاده از سرخ کن های دیجیتال کارتان راحت تر است، چون برنامه های پیش فرض دما و زمان را به صورت اتوماتیک تنظیم می کنند.
پس مهم ترین کاری که باید انجام دهید پیدا کردن دما و زمان مناسب برای پخت غذای مورد نظر است. اگر دستگاه شما دارای ترموستات باشد، با روشن و خاموش شدن چراغ به شما اعلام می کند که سرخ کن به دمای مورد نظر رسیده است. در غیر این صورت می توانید برای استفاده کردن از سرخ کن، از یک دماسنج استفاده کنید.
استفاده از فویل یا کاغذ روغنی
استفاده از کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی در کف سبد می تواند در تمیز نگه داشتن دستگاه و جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی به سبد سرخ کن بسیار موثر باشد. این کار همچنین به حفظ رطوبت غذا کمک کرده و پخت آن را بهبود می بخشد.
کاغذ روغنی مخصوص سرخ کن باید مقاوم در برابر حرارت بالا باشد. فویل یا کاغذ روغنی استاندارد ممکن است در دماهای بالا نتواند مقاومت کند و به غذا بچسبد. اطمینان حاصل کنید که لبه های کاغذ یا فویل بیش از حد بالا نروند و فضای کافی برای جریان هوا فراهم شود.
پس از پایان پخت و قبل از این که قطعات دستگاه را برای شست و شو جدا کنید، اجازه دهید دستگاه کاملا خنک شود. استفاده از کاغذ یا فویل روی انواع سرخ کن بدون روغن ضروری نیست و نگه داری از سرخ کن و نظافت بخش مخزن و المنت بسیار مهم تر است.
قرار دادن غذا درون سبد
بعد از گرم شدن دستگاه باید مواد غذایی را درون سبد مخصوص سرخ کن قرار دهید. بهتر است مواد غذایی را به قطعات یک اندازه و نازک برش بزنید تا به طور یکنواخت پخته شوند. برای ایجاد طعم بیشتر در مواد غذایی می توانید از ادویه ها یا روغن های سبک استفاده کنید.
مواد غذایی را به طور یکنواخت در سبد سرخ کن قرار دهید. سبد را بیش از حد پر نکنید تا هوا به طور آزاد جریان داشته باشد و مواد غذایی خوب سرخ شوند و نرم نشوند. سبد را داخل سرخ کن قرار دهید و دکمه شروع را بزنید.
تنظیم تایمر
برای استفاده از سرخ کن باید مدت زمان لازم برای پخت هر ماده غذایی را بدانید و تایمر دستگاه را بر اساس مدت زمان مورد نیاز تنظیم کنید. در حین پخت، چندین بار سبد را تکان دهید تا مواد غذایی به طور یکنواخت پخته شوند و به سبد نچسبند. در زمان باقی مانده، مواد غذایی را بررسی کنید تا مطمئن شوید به طور کامل پخته شده اند.
خارج کردن سبد
پس از پخت کامل مواد غذایی، سبد را از دستگاه خارج کنید و مواد غذایی را در ظرف مورد نظر بریزید. در صورت تمایل می توانید با استفاده از دستمال های جاذب روغن، روغن اضافی غذا را بگیرید.
نحوه نگهداری از سرخ کن
نگهداری صحیح از سرخ کن بدون روغن بسیار ضروری است و به افزایش کارآمدی و طول عمر دستگاه نیز کمک می کند. پس از هر بار استفاده، سبد سرخ کن را تمیز کنید و آن را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. اجازه ندهید باقی مانده های غذایی در دستگاه باقی بمانند، زیرا می توانند باعث ایجاد بو و دود شوند.
برای تمیز کردن بدنه خارجی و داخلی سرخ کن، از دستمال مرطوب بدون الیاف استفاده کنید تا خط و خش روی سطح آن ایجاد نشود. مراقب باشید که آب وارد قسمت های الکتریکی نشود.
اگر باقی مانده های سخت تری وجود دارد، می توانید از ترکیب آب و جوش شیرین برای ساخت یک خمیر ملایم استفاده کنید و با استفاده از یک برس نرم، جاهای مورد نظر را تمیز کنید. این کار برای از بین بردن لکه های سوختگی هم موثر است.
یکی دیگر از نکات مهم، اطمینان از خشک بودن کامل سرخ کن قبل از مونتاژ و استفاده دوباره است. این امر از تجمع بخار و رطوبت در داخل دستگاه که می تواند به مرور زمان به قطعات الکتریکی آسیب برساند، جلوگیری می کند.
در استفاده از سرخ کن بدون روغن از قرار دادن سرخ کن در معرض دماهای بسیار بالا یا پایین خودداری کنید، زیرا این کار ممکن است به عناصر حساس دستگاه آسیب برساند. دستگاه را دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگه دارید.
بررسی منظم سیم و پریز دستگاه نیز بسیار مهم است. هر گونه نشانه ای از ساییدگی یا آسیب دیدگی می تواند خطر آتش سوزی ایجاد کند، بنابراین سیم آسیب دیده باید خیلی سریع تعویض شود.
انواع کاربردهای سرخ کن
سرخ کن ها برای پخت انواع مختلفی از غذاها به کار برده می شوند. در ادامه به انواع کاربرد های سرخ کن می پردازیم:
- مرغ: مرغ به راحتی و به سرعت در سرخ کن پخته می شود. مرغ را به تکه های کوچک برش دهید و با ادویه جات و سس مزه دار کنید. سپس آن را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.
- سیب زمینی سرخ کرده: سیب زمینی سرخ کرده یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است که برای تهیه آن باید سیب زمینی ها را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
- پیتزا: پیتزا را می توانید به صورت کامل یا در تکه های کوچک در سرخ کن بپزید. پیتزا را روی یک ورق فویل قرار دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا پنیر ذوب شود و نان طلایی شود.
- گوشت: گوشت را به تکه های کوچک برش دهید و با ادویه جات و سس مزه دار کنید. سپس، گوشت را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.
- نان: شما می توانید نان سرخ شده یا نان تست را نیز در سرخ کن تهیه کنید. نان را به صورت تکه های کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
- سبزیجات: سبزیجات را می توانید به صورت تازه یا منجمد در سرخ کن بپزید. سبزیجات را به صورت تکه های کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا نرم شوند.
- کیک و شیرینی: برای تهیه شیرینی سرخ شده، شیرینی ها را به صورت تکه های کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
نکات مهم هنگام استفاده از سرخ کن بدون روغن
با رعایت نکات زیر می توانید کارایی و بهینه سازی استفاده از سرخ کن بدون روغن را افزایش دهید:
- اگر می خواهید مواد غذایی چرب مانند بال مرغ را سرخ کنید، حتما به صورت دوره ای روغن دستگاه را خالی کنید تا باعث ایجاد دود نشود.
- روغن را به طور مستقیم روی غذا یا داخل سبد نریزید و به جای آن از اسپری روغن استفاده کنید. با این کار مقدار روغن مصرفی کاهش پیدا می کند و از روغن به طور یکنواخت روی مواد غذایی استفاده می شود.
- در حین سرخ کردن غذا، سرخ کن را باز کنید و غذا را تکان دهید تا از چسبیدن غذا به سبد جلوگیری شود.
- سبد سرخ کن را به اندازه ای از مواد غذایی پر کنید که فضای کافی برای چرخش را داشته باشند و هوا به راحتی جریان پیدا کند تا غذا به خوبی سرخ شود.
- برای هم زدن مواد غذایی از ابزار آشپزخانه فلزی یا ساینده استفاده نکنید تا از ایجاد خراش در ماهیتابه نچسب دستگاه جلوگیری شود.
- اگر می خواهید از سرخ کن بدون روغن برای پخت کیک استفاده کنید، از ظروف مخصوص هواپز که هوا را به خوبی عبور می دهند استفاده کنید. این ظروف باعث می شوند تا حرارت به طور یکنواخت به تمام نقاط غذا برسد.
- از تجربیات قبلی خود یا دستورالعمل های توصیه شده برای تنظیم دما و زمان پخت استفاده کنید. کاهش دما و افزایش زمان پخت می تواند به پخت بهتر و خشک شدن کمتر غذا کمک کند.
- سرخ کن بدون روغن را برای حذف باقی مانده های غذایی و چربی های اضافی که می توانند بر کارایی تأثیر منفی بگذارند، به طور منظم تمیز کنید.
مزایای استفاده از سرخ کن
- با سرخ کن می توانید انواع مختلفی از غذاها ، از سیب زمینی سرخ شده گرفته تا پیتزا، مرغ سوخاری و حتی کیک را تهیه کنید.
- غذاهای سرخ شده دلخواه خود را می توانید با مقدار روغن بسیار کمتری آماده کنید و در نتیجه کالری دریافتی را کاهش دهید.
- زمان آماده سازی غذا با سرخ کن کمتر است و به سرعت غذا را تهیه می کند.
- تمیز کردن سرخ کن ها بسیار راحت است و معمولا دارای سبد قابل جدا شدن می باشند.
