طرز تهیه لواشک چند میوه به روش خانگی(لواشک زرد آلو، خیس و …)
اگر به دنبال ساده ترین طرز تهیه لواشک چند میوه به صورت خانگی هستید توصیه می کنیم مطالعه این مطلب را از دست ندهید.
در روزهای گرم تابستان بسیاری از ما به دنبال خوراکی هایی هستیم که هم سالم باشند و هم طعمی خاص و دلپذیر داشته باشند. لواشک از آن دست تنقلاتی است که خاطرات شیرین کودکی را برای همه زنده می کند و هنوز هم یکی از پرطرفدارترین خوراکی ها بین تمامی افراد چه کوچک و چه بزرگ است. این خوراکی جذاب از ترکیب میوه های مختلف و خشک کردن آن ها درست می شود که نه تنها از نظر مزه، بلکه از لحاظ ارزش غذایی هم بسیار مفید است.
طرز تهیه لواشک چند میوه به روش خانگی فرصتی است تا با انواع میوه های تازه یا حتی میوه هایی که ممکن است کمی نرم و رسیده شده باشند یک میان وعده پرفایده را برای خود و خانواده مان آماده کنیم. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا فوت و فن تهیه این خوراکی سنتی و خوشمزه را به روشی آسان یاد بگیرید.
طرز تهیه لواشک چند میوه
لواشک مخلوط میوه ها یک انتخاب جذاب برای روزهایی است که می خواهید یک میان وعده متفاوت و طبیعی در خانه درست کنید. این نوع لواشک را حتی با میوه هایی که دیگر تازگی قبلی را ندارند هم می توان تهیه کرد تا علاوه بر جلوگیری از هدر رفت میوه، یک خوراکی سالم داشته باشید. معمولاً برای تهیه این مدل لواشک توصیه می شود میوه هایی انتخاب کنید که بافت نرمی داشته باشند یا وقتی پخته می شوند به آسانی له شوند.
ترکیب چند مدل میوه علاوه بر اینکه مزه ای خاص ایجاد می کند، رنگ لواشک را جذاب تر و متفاوت تر جلوه می دهد. در تهیه لواشک چند میوه خانگی دو روش اصلی به کار می رود: یکی اینکه میوه های پخته را از طریق صافی بگذرانید تا گوشت و آب آن جدا شود و دیگری که مناسب میوه های کاملاً نرم است، له کردن و جداسازی دانه و پوست بدون نیاز به پخت طولانی است. در هر دو روش، خلاقیت شما در انتخاب و ترکیب میوه ها تاثیرگذار خواهد بود و می توانید هر بار طعمی جدید را تجربه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه لواشک چند میوه
- آلو زرد: ۱٫۵ کیلوگرم
- هلو: ۱ عدد بزرگ
- گیلاس: ۱۲ عدد
- آب: ۱ لیوان
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه لواشک چند میوه
یکی از ویژگی های شگفت انگیز لواشک این است که می توانید سلیقه خودتان را در انتخاب میوه ها اعمال کنید تا مزه ای کاملاً خاص و منحصر به فرد خلق شود. در ادامه تمامی مراحل به صورت قدم به قدم به شما آموزش داده می شود.
مرحله اول
در اولین قدم از طرز تهیه لواشک چند میوه، لازم است آلو زرد را همراه با هلو و گیلاس کاملاً بشویید و تمیز کنید. سپس این میوه ها را داخل یک قابلمه مناسب ریخته و آب را هم به آن اضافه کنید. قابلمه را روی شعله قرار دهید تا مواد شروع به پختن کنند. دقت کنید که ترکیب اولیه میوه ها کیفیت نهایی لواشک را تعیین می کند.
مرحله دوم
در این مرحله اجازه دهید میوه ها کم کم بجوشند و با حرارت ملایم نرم و له شوند تا کاملاً پخته شوند. اگر در حین پختن مشاهده کردید که میوه هایی مانند آلو به خوبی آب دار شده اند به این معنی است که دیگری نیازی به افزودن آب بیشتر نخواهید داشت. حال باید کف ایجاد شده روی سطح میوه را با قاشق جدا کنید؛ این کار باعث می شود لواشک شما صاف و شفاف تر آماده شود و ظاهر بهتری پیدا کند.
مطلب مشابه: طرز تهیه لواشک آلو ترش + دو روش آسان برای تهیه لواشک آلو ترش خوشمزه
مرحله سوم
در مرحله سوم از طرز تهیه لواشک چند میوه، پس از پخته شدن کامل میوه ها و جدا شدن گوشت آن ها از هسته ها، قابلمه را از روی شعله بردارید. در این مرحله باید میوه ها را با گوشکوب یا هر وسیله مناسب دیگری به خوبی له کنید. سپس یک آبکش روی ظرف دیگری قرار دهید. بعد از آن مواد پخته شده را داخل آبکش بریزید تا گوشت و آب میوه از پوست و هسته ها جدا شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله به کمک قاشق میوه های داخل آبکش را فشار دهید تا بیشترین میزان عصاره و گوشت میوه خارج شود و فقط دانه ها و پوست آن باقی بماند. سپس عصاره به دست آمده را مجدداً داخل قابلمه بریزید و نمک و شکر را به مقدار گفته شده بیفزایید. حال قابلمه را دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد کمی غلیظ شوند.
مرحله پنجم
تا اینجای کار تقریبا نصف مراحل طرز تهیه لواشک چند میوه را پشت سر گذاشته اید. حالا باید اجازه دهید مایع لواشک روی شعله بجوشد تا به قوام و غلظت مناسب برسد. وقتی مایع حالت کش دار پیدا کرد، آن را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا حرارتش پایین آمده و کاملاً خنک شود. این کار باعث می شود بافت نهایی لواشک شما نرم تر و بهتر شود.
مرحله ششم
در مرحله پایانی از طرز تهیه لواشک چند میوه، یک سینی را با لایه ای از کیسه فریزر بپوشانید تا لواشک به آن نچسبد. حالا لواشک را به صورت یکدست و نازک در داخل سینی پهن کنید تا هر قسمت به طور یکسان خشک شود. سینی را حداقل ۳ تا ۵ روز در جایی با دمای محیط (و ترجیحاً در معرض آفتاب یا جریان هوای ملایم) قرار دهید. بعد از خشک شدن کامل، می توانید لواشک را برش بزنید و نوش جان کنید.
مطلب مشابه: لواشک انار و به | طرز تهیه لواشک انار و به خوشمزه در خانه
طرز تهیه لواشک میوه های تابستانی
تابستان فصل رنگارنگ میوه های تازه و خوشمزه است که می تواند فرصت مناسبی باشد تا با ترکیب آن ها، یک خوراکی سالم و خانگی تهیه کنیم. درست کردن لواشک با میوه های تابستانه نه تنها یک راه فوق العاده برای نگهداری از این میوه هاست، بلکه تجربه ای خوش طعم و هیجان انگیز هم محسوب می شود. شما می توانید با اضافه کردن انواع میوه مثل آلو، زردآلو، سیب، شلیل، آلبالو و حتی گوجه سبز یا تمشک، دست به تهیه لواشکی بزنید که عطر و طعم خاص آن حقیقتاً بی نظیر است. خلاقیت شما را هیچ محدودیتی در انتخاب و ترکیب میوه ها محدود نمی کند و هر بار می توانید یک رنگ و مزه جدید خلق کنید.
مواد لازم برای تهیه لواشک چند میوه تابستانی
- ترکیب آلو قرمز، قطره طلا، سیب، هلو، شلیل، زردآلو و آلبالو: ۲ کیلو
- آب: ۲ لیوان
- نمک و شکر: به مقدار لازم
مراحل تهیه
آماده کردن مخلوط میوه ها
در ابتدای کار برای طرز تهیه لواشک چند میوه تابستانه، میوه هایی را که انتخاب کرده اید (آلو قرمز، قطره طلا، سیب، هلو، شلیل، زردآلو و آلبالو) کاملاً بشویید تا هرگونه گرد و خاک یا آلودگی از پوست آن ها پاک شود. سپس هسته سیب، هلو، زردآلو و شلیل را به دقت جدا کنید. چون وجود هسته به خصوص در زمان پخت می تواند مزه تلخی به لواشک بدهد. بعد از آنکه همه این کارها را انجام دادید بقیه میوه ها را هم آماده کنید تا پروسه پخت آغاز شود.
پخت اولیه و صاف کردن پوره
در مرحله دوم از طرز تهیه لواشک چند میوه تابستانه، تمام میوه های شسته و آماده را داخل قابلمه بریزید و آب را هم افزوده و قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا میوه ها کم کم شروع به جوشیدن و نرم شدن کنند. حتماً در حین پختن گاهی کف تشکیل شده روی میوه ها را با کفگیر جدا کنید تا کیفیت نهایی و رنگ لواشک شفاف تر شود. بعد از اینکه میوه ها کاملاً پخته و لطیف شدند، مواد را از صافی عبور دهید تا پوره یک دست و بدون تفاله داشته باشید.
پخت نهایی و خشک کردن لواشک
در این مرحله، پوره صاف شده را دوباره به قابلمه منتقل کنید. بعد از آن کمی نمک یا شکر به دلخواه بیفزایید و روی شعله ملایم قرار دهید تا آب اضافه آن تبخیر شود و به یک غلظت مناسب برسد. حالا داخل یک سینی بزرگ یک لایه نایلون یا کاغذ روغنی بگذارید و مایع لواشک را تا حد امکان یکنواخت و نازک روی آن پخش کنید. بگذارید سینی به مدت ۳ یا ۴ روز در نور آفتاب یا جای خنک قرار بگیرد تا کاملاً خشک شود. بعد از خشک شدن می توانید به راحتی لواشک را جدا و برای سرو آماده کنید.
مطلب مشابه: طرز تهیه آلوچه ترش + روش های خانگی درست کردن آلوچه خوشمزه ترش
نکات تکمیلی برای تهیه لواشک چند میوه
روش تهیه لواشک تابستانی اگرچه شبیه بسیاری از دستورهای ساده خانگی است اما رعایت چند نکته باعث می شود لواشک شما هم ظاهر خوبی پیدا کند و هم طعم بی نظیری داشته باشد. اگر می خواهید لواشک تان سریع تر خشک شود، بهتر است آن را به صورت نازک پخش کنید. همچنین این میان وعده سالم را می توانید با انواع میوه های فصل و حتی میوه هایی که خیلی رسیده اند تهیه کنید تا هم از آن ها بهترین استفاده را ببرید و هم از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. فقط کافی است کمی دقت و حوصله به خرج دهید تا یک خوراکی خانگی و سالم، مناسب برای کودک و بزرگسال داشته باشید.
طرز تهیه لواشک خیس
لواشک ها انواع مختلفی دارد و یکی از مدل های محبوب، لواشک خیس است که به دلیل قوام بیشتر و مزه دلچسبش برای پذیرایی هم بسیار مناسب است. این نوع لواشک را می توانید در هر زمانی از سال با میوه هایی که در دسترس دارید آماده کنید و با اضافه کردن رب انار یا انار دان شده، طعمی خاص به آن ببخشید. حتی اگر می خواهید لواشک خیس پذیرایی داشته باشید، کافی ست آن را به صورت تک نفره سرو کنید تا همه مهمان ها از طعم جذابش لذت ببرند.
مواد لازم
- میوه دلخواه: ۳ کیلوگرم
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری سر صاف
- رب انار: نیم کیلو
- انار دان شده: ۴ عدد
مراحل تهیه لواشک خیس
مرحله اول: آماده کردن میوه ها
در مرحله آغازین طرز تهیه لواشک چند میوه خیس، ابتدا میوه هایی که در این دستور استفاده می شوند (مثلاً سیب، آلو یا آلو زرد) را به خوبی بشویید و هسته آن ها را جدا کنید تا مزه ناخوشایندی وارد لواشک نشود. میوه های آماده را داخل یک قابلمه بریزید و نمک را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا میوه ها کم کم آب بیندازند و شروع به پختن کنند. چند بار میوه ها را هم بزنید تا مطمئن شوید همه بخش ها به طور یکسان نرم شده اند.
مرحله دوم: پوره کردن میوه
در این مرحله از طرز تهیه لواشک چند میوه خیس، پس از اینکه میوه ها کاملاً نرم و پخته شدند و بیشتر آب آن ها تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید و بگذارید مواد کمی خنک شود. حالا میوه های پخته را به وسیله مخلوط کن یا گوشکوب به پوره تبدیل کنید تا بافت لواشک نرم و یکدست باشد. اگر به دستگاه برقی دسترسی ندارید، می توانید میوه ها را از صافی رد کرده و با پشت قاشق له کنید تا پوره آماده شود.
مرحله سوم: خشک کردن و سرو لواشک
در این مرحله، کف سینی را با یک لایه پلاستیک پوشش دهید، سپس پوره میوه را به طور یکنواخت روی سینی پخش کنید. سینی را به مدت سه روز در دمای اتاق یا هوای آزاد قرار دهید تا لواشک به خوبی خشک شود و بافت لواشکی مطلوبی پیدا کند. وقتی لواشک خشک شد، می توانید آن را رول کنید یا برش های کوچک داده و در ظرف مناسب بچینید. رب انار را با قاشق هم بزنید و روی لواشک آماده شده بریزید. برای زیبایی و طعم بیشتر، دانه های انار تازه یا فریز شده و کمی گلپر اضافه نمایید و سپس سرو کنید.
فوت و فن های تهیه لواشک خیس
برای تهیه بهترین لواشک خیس، توصیه می شود از انار دان شده فریزری برای تزئین نهایی لواشک استفاده کنید تا طعم ترش و تازه ای داشته باشد. اگر می خواهید لواشک زودتر خشک شود، آن را به شکل کاملاً نازک در سینی پخش کنید. امکان اضافه کردن چند تکه میوه خرد شده روی سطح لواشک وجود دارد تا مزه آن هیجان انگیزتر شود. مهم ترین نکته این است که با تنظیم مقدار شکر یا نمک می توانید ترشی یا شیرینی لواشک را به دلخواه تان تغییر دهید، پس برای سلیقه افراد خانواده نیز جای انتخاب باز بگذارید.
