طرز تهیه کاچی برای زائو به روش خانگی و خوشمزه
اگر به دنبال ساده ترین دستور پخت و طرز تهیه کاچی برای زائو بعد از زایمان هستید این مطلب مخصوص شما است.
این را هر مادری می داند که بعد از زایمان دوره نقاهت و بازسازی انرژی و قوای جسمی آغاز می شود. می توان گفت تغذیه مناسب به تسهیل این روند کمک ویژه ای می کند. کاچی برای زائو غذایی است که ریشه در سنت ها و طب ایرانی دارد و با ترکیبی از مواد مقوی و عطری دلچسب، جایگاه خاصی در سفره تازه مادران پیدا کرده است.
بد نیست بدانید که این دسر پرانرژی نه فقط برای بازیابی قدرت جسمی بلکه به عنوان یکی از محبوب ترین خوراکی های بعد زایمان توصیه می شود. اگر مشتاق هستید طرز تهیه کاچی برای زائو را بیاموزید و با فوت و فن های آن آشنا شوید تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه کاچی برای زائو
- آرد گندم: ۱ پیمانه
- کره یا روغن حیوانی: ۱۰۰ گرم
- روغن مایع (در صورت تمایل): ۲ قاشق غذاخوری
- شکر یا عسل: ۱ پیمانه
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- هل، رازیانه و زیره: هر کدام ½ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز: ½ قاشق چایخوری
- آب: ۳ لیوان
- مغزیجات خردشده مانند گردو، بادام یا پسته: به مقدار دلخواه
- پودر دارچین یا زنجبیل (اختیاری): به میزان دلخواه
مراحل طرز تهیه کاچی برای زائو
پیش از آنکه بخواهیم تمامی مراحل طرز تهیه کاچی برای زائو را شرح دهیم بد نیست کمی هم در مورد فواید این خوراکی لذیذ و خوشمزه بدانیم. کاچی یک خوراکی مقوی به شمار می آید که به مادران تازه زا برای تأمین انرژی، بازیابی ذخایر بدن و رفع ضعف پس از زایمان داده می شود. ترکیب گیاهی موجود در این خوراکی از جمله هل، رازیانه و زیره علاوه بر عطر دلپذیر، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و آرامش اعصاب نقش جدی ایفا می کند. جالب تر اینکه وجود مغزیجات، غنای غذایی این دسر را چندین برابر می نمایند. در ادامه تمامی مراحل طرز تهیه کاچی برای زائو همراه با جزئیات شرح داده می شود.
مرحله اول: تفت دادن آرد
در ابتدای کار برای طرز تهیه کاچی برای زائو آرد را الک کنید تا یکدست شود. سپس در تابه ای مناسب بریزید. روی حرارت متوسط، آرد را دائماً تفت دهید تا عطر خامی آن از بین برود و رنگش به سمت طلایی یا کمی تیره متمایل شود. این کار از جمع شدن گلوله های آرد در کاچی نهایی پیشگیری می کند و طعم بهتری به دسر شما می بخشد. بد نیست بدانید که تفت کافی آرد، راز مهم طعم دلنشین و خوش رنگ کاچی است.
مطلب مشابه: طرز تهیه انواع حلوای خوشرنگ و خوشمزه (7 نوع حلوای معروف)
مرحله دوم: اضافه کردن روغن و ادویه
حال که رنگ آرد تغییر پیدا کرد روغن حیوانی یا کره را اضافه نموده و اجازه دهید مواد به خوبی مخلوط شوند. ادویه هایی مانند هل، رازیانه، زیره و تخم گشنیز را به ترکیب بیفزایید. این ادویه ها نه تنها عطر کاچی را چندین برابر جذاب تر می کنند بلکه خواص فراوانی نیز دارند. لازم به گفتن است که این مرحله، عطر بی نظیری به آشپزخانه شما خواهد داد.
مرحله سوم: افزودن مایعات
در این مرحله از طرز تهیه کاچی برای زائو همین که آرد و روغن کاملا ترکیب شد، به تدریج آب را هم اضافه نمایید. اما هواستان باشد باید به آرامی و پیوسته مواد را هم بزنید تا کاچی یکدست و صاف ایجاد شود. آب را کم کم افزوده و هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: شیرین کردن مواد
حال نوبت به شرین کردن مواد می رسد. شیرین کننده دلخواه، یعنی شکر یا عسل، را به ظرف اضافه کنید. هر کدام را انتخاب نمایید. در نهایت طعمی دلچسب و انرژی بخش به کاچی می دهند. با اضافه شدن شکر یا عسل، مخلوط را هم بزنید تا کاملاً حل شود و بافت نرمی ایجاد گردد.
مرحله پنجم: افزودن زعفران و گلاب
در مرحله بعد زعفران دم کرده را به مواد بیفزایید تا هم رنگ زیبایی به کاچی ببخشد و هم رایحه ای دلپذیر ایجاد کند. گلاب را نیز افزوده و اجازه دهید همه ترکیبات خوب با هم مخلوط شوند. جالب تر اینکه زعفران و گلاب، کاچی را به دسری خوش طعم و معطر تبدیل می کنند که هر کسی را به خوردن آن وسوسه خواهد کرد.
مرحله ششم: اضافه کردن مغزیجات
در زمان غلیظ تر شدن کاچی، مغزیجات دلخواه را به آن بیفزایید. این مرحله ارزش غذایی کاچی را بالاتر می برد و باعث می شود غذای مغذی تری به وزن مادر کمک کند. لازم به ذکر است که اضافه کردن مغزها، تجربه ای متفاوت و دلچسب به بافت و طعم می دهد.
مرحله نهایی: سرو کردن
کاچی برای زائو اکنون آماده است؛ آن را در ظروف مناسب بکشید و با خلال بادام، پسته یا گردو تزئین کنید. میل کردن این دسر، روزهای پراضطراب پس از زایمان را دلچسب تر می سازد و یادآور سنت های شیرین ایرانی خواهد بود. مهم تر اینکه سرو کاچی گرم، حس آرامش و رضایتی ویژه به مادر هدیه می دهد.
مطلب مشابه: طرز تهیه حلوا مسقطی با طعم خاص + نکات برای پخت بهتر دسر
طرز تهیه کاچی به روش سنتی
برای طرز تهیه کاچی برای زائو به شیوه اصیل و سنتی تمامی مراحل گفته شده را با دقت بیشتری و بدون استفاده از شیرین کننده مصنوعی مانند شکر انجام دهید. معمولاً در دستورهای قدیمی، عسل جایگزین شکر می شود و مغزیجات تازه نظیر گردو و بادام بیش از حد معمول استفاده می گردد.
در این روش بعد از تفت دادن آرد و افزودن کره یا روغن حیوانی، مقادیر بیشتری از گلاب و زعفران اضافه می شود تا عطر کاچی به شیوه ای سنتی تر احساس شود. همچنین به جای آب، گاهی از عصاره گیاهی مانند عرق رازیانه یا عرق هل بهره می گیرند تا خواص طب سنتی ایرانی در بهبود حال زائو تقویت شود.
طور سنتی کاچی را باید آرام آرام و با حوصله بپزید تا کاملاً جا بیفتد و مزه ها به خوبی در هم حل شوند. لازم به گفتن است که پخت این دسر به روش سنتی، یادآور دستپخت مادربزرگ هاست و حس گرما و آرامش را به فضای خانه می آورد.
طرز تهیه کاچی با نبات
در برخی مناطق و خانواده ها، کاچی مخصوص زائو با نبات تهیه می شود تا دسر طعمی متفاوت و انرژی بخش تر داشته باشد. برای این دستور بعد از تفت آرد و کره، چند تکه نبات را با آب یا شیر حل کرده و در مراحل پایانی به کاچی می افزایند. بد نیست بدانید که وجود نبات در این دسر با سرعت بیشتری انرژی تازه را به بدن مادر می رساند. به علاوه آنکه شیرینی دلپذیرتری نسبت به شکر ایجاد می کند.
گاهی علاوه بر نبات، از ادویه هایی مثل دارچین یا زنجبیل نیز برای طعم بخشی استفاده می شود. اما هواست باشد که اضافه کردن گلاب و زعفران را فراموش نکنید. زیرا این دو ماده رایحه و جذابیتی بی نظیر به کاچی می بخشند.
نکاتی در مورد پخت کاچی
- برای جلوگیری از گلوله شدن آرد، اضافه کردن آب باید تدریجی و همراه با هم زدن مداوم انجام شود.
- استفاده از روغن حیوانی یا کره تازه، تجربه ای بی نظیر از عطر و طعم را ایجاد می کند.
- لازم به گفتن است که میزان ادویه ها را حتماً با ذائقه خود تنظیم نمایید.
- مغزیجات را تازه و خرد شده استفاده کنید تا کاچی حالت روغنی پیدا نکند.
- مهم تر اینکه اضافه کردن زعفران و گلاب، راز عطر و طعم اصیل کاچی محسوب می شود.
