طرز تهیه کماج با گردو و خرما برای عصرانه به صورت مرحله به مرحله
طرز تهیه کماج تابه ای خانگی و خوشمزه مرحله به مرحله
کماج یکی از نان های بسیار خوشمزه مربوط به منطقه خراسان شمالی است که در استان قابل توجه است و با توجه به اینکه این نان بدون هیچ افزودنی پخته می شود بسیار طرفدار دارد. در ادامه روش پخت نان کماج را به شما آموزش می دهیم.
کماج در اصل نوعی شیرینی همدانی است که روش تهیه آن با این کماج که برای شما شرح داده ایم کمی فرق دارد و نوعی دیگر کماج مازندرانی هم موجود است که دستور تهیه آن هم مشابه است. این نان خوشمزه را می توانید به عنوان یک عصرانه خوشمزه میل کنید. امیدواریم که از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کماج
- آرد برنج 2 لیوان
- آرد قنادی 1 لیوان (هرچقدر که آرد قنادی بیشتر باشه کماج نرمتر میشه ,پس اگه خواستین کماج نرم تری داشته باشین میتونین از میزان آرد برنج کم کنین و به همون میزان به آرد قنادی اضافه کنین )
- ماست نصف لیوان
- تخم مرغ 3 عدد
- زیره سیاه ساییده شده یک قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
- زردچوبه دو قاشق چای خوری یا زعفران به میزان لازم برای رنگ گرفتن کماج
- (من چون زعفرون نداشتم از زردچوبه استفاده کردم) نمک نصف قاشق چای خوری.
- گردو و خرما به سلیقه
طرز تهیه کماج
آرد برنج را یک و نیم لیوان آب مخلوط کنید و به اندازه 10 دقیقه اجازه دهید تا خیس بخورد.
مخلوط آب و آرد برنج و سپس تمام مواد را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر حس کردید که میزان زعفران یا زردچوبه بیشتری نیاز است به مواد اضافه کنید و این سلیقه ای است. گردو و خرما را هم اضافه کنید.
تابه را بر روی حرارت قرار دهید و کمی روغن درون آن بریزید تا به جوش بیاید و سپس با استفاده از قالب یا با استفاده از یک ملاقه، کماج را قالبی درست کنید.
پس از اینکه یک طرف آن به رنگ طلایی در آمد، برگردانید تا سمت دیگر هم به رنگ طلایی در آید و کل مواد را یک جا درون تابه بریزید و پس از طلایی شدن یک طرف، آن را برگردانید تا طرف دیگرشم هم بپزد و رنگ طلایی بگیرد.
می توانید کماج را با شیره خرما یا شیره انگور و یا هر نوع مربایی که دوست داشتید میل کنید.
این نکته را باید بدانید که برای شیرین شدن کماج می توانید به مواد آن شکر اضافه کنید ولی موقع سرخ کردن باید حرارت را خیلی کم کنید تا کماج نسوزد.
مطلب مشابه: طرز تهیه نان رژیمی – طرز تهیه نان پنیزی
