روش های نگهداری و فریز کردن هویج که تاکنون نمی دانستید
فریز کردن هویج یکی از ساده ترین راه ها برای حفظ تازگی، ارزش غذایی، کیفیت و طعم آن می باشد. با استفاده از این روش می توانید ماندگاری هویج هایی که در حجم بالایی خریداری کرده اید را به طور چشمگیری افزایش دهید. زیرا دمای سرد فریزر فرآیند اکسیداسیون و پوسیدگی هر گونه مواد غذایی از جمله هویج را کاهش داده و باعث می شود ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن برای طولانی مدت حفظ گردد.
همچنین این روش به شما این امکان را می دهد که در هر زمان از سال به هویج تازه و مغذی دسترسی داشته باشید. به این ترتیب فریز کردن هویج نه تنها صرفه جویی در هزینه ها را به همراه دارد بلکه سهولت در تهیه وعده های غذایی سالم را نیز فراهم می کند. از این رو ما در این مطلب تصمیم داریم در خصوص انواع روش های نگهداری و فریز کردن هویچ در فریزر صحبت کنیم.
مراحل فریز کردن هویج
روش های خانگی بسیاری برای فریز کردن هویج وجود دارند که البته خیلی از خانم های خانه دار از وجود آن ها بی اطلاعند. می دانیم که هویج یکی از سبزیجات مغذی و پرخاصیت است که به دلیل طعم خوشمزه و خواص فراوانش در بسیاری از دستورهای غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این سبزی غنی از ویتامین A، بتاکاروتن، فیبر و آنتی اکسیدان ها است که به بهبود بینایی، تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست کمک می کند.
همچنین هویج کالری پایینی دارد و می تواند به عنوان یک میان وعده سالم در رژیم های لاغری مورد استفاده قرار گیرد. از این رو با نگهداری آن در فریزر می توانید از این خواص به طور مداوم بهره مند شوید و تازگی و کیفیت آن را حفظ کنید. از جمله مراحل فریز کردن هویج عبارتند از:
آماده سازی و بلانچ کردن هویج
یکی از ساده ترین روش های فریز کردن هویچ برای طولانی مدت، آماده سازی و بلانچ کردن آن است. ساده تر بگوییم قبل از فریز کردن هویج، آماده سازی صحیح آن ضروری است. برای انجام اینکار ابتدا هویج ها را به دقت بشویید و پوست بکنید. سپس آنها را به قطعات کوچک یا حلقه های یکسان برش دهید تا در حین فریز کردن یکنواخت یخ بزنند.
مرحله بعد مربوط به بلانچ کردن (آب پز کردن سریع) است. برای این کار هویج های برش زده را به مدت ۲-۳ دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس بلافاصله در آب سرد قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود. این مرحله به حفظ رنگ، طعم و ارزش غذایی هویج کمک می کند و باکتری ها را از بین می برد. پس از blanching، هویج ها را خشک کنید و در کیسه های فریزر مناسب قرار دهید.
استفاده از کیسه های فریزر و برچسب گذاری
یکی دیگر از مراحل مهم فریز کردن هویچ برای طولانی مدت، نگهداری آن ها در کیسه های فریزر می باشد. به این صورت که پس از آماده سازی هویج، آن ها را در کیسه های فریزر قرار دهید. کیسه های فریزر با کیفیت بالا را انتخاب کنید که هوا را به خوبی از داخل خارج کنند. هویج ها را در این کیسه ها قرار دهید و به آرامی هوای اضافی را خارج کنید تا از ایجاد یخ زدگی جلوگیری شود.
همچنین برچسب گذاری کیسه ها با تاریخ و نوع هویج، به شما کمک می کند تا از تازگی و کیفیت آنها مطمئن شوید. این کار به شما امکان می دهد تا به راحتی از هویج های فریز شده استفاده کنید و مانع از سردرگمی در هنگام تهیه غذا شوید.
فریز کردن در مقادیر مناسب
فریز کردن هویج در مقادیر مناسب یکی از ترفندهای مهم است. به جای فریز کردن یکباره همه هویج ها، آنها را به مقادیر کوچک تر تقسیم کنید. این کار به شما این امکان را می دهد که هر بار به مقدار لازم از هویج استفاده کنید و از فریز کردن مجدد آنها جلوگیری کنید، که می تواند به کیفیت و طعم هویج آسیب برساند. برای مثال، هر مقدار هویج مورد نیاز برای یک وعده غذایی را در کیسه های جداگانه فریز کنید. این روش نه تنها مدیریت بهتری بر روی مصرف مواد غذایی را فراهم می کند، بلکه به کاهش ضایعات غذایی نیز کمک می کند.
چه مدت می توان هویج های فریز شده را نگهداری کرد؟
هویج های فریز شده را می توان به مدت 10 تا 12 ماه در فریزر نگهداری کرد. اما بهترین کیفیت آن ها در 6 تا 8 ماه اول حفظ می شود. برای اطمینان از ماندگاری و کیفیت هویج ها، حتماً از کیسه های فریزر محکم و مناسب استفاده کنید و قبل از بستن کیسه، هوای اضافی را خارج کنید.
همچنین برچسب گذاری کیسه ها با تاریخ فریز کردن به شما کمک می کند تا از تازگی آن ها مطمئن شوید. هنگام استفاده از هویج های فریز شده بهتر است آنها را به صورت کامل یا در مقادیر مناسب برای پخت و پز خارج کنید تا از کاهش کیفیت آن ها جلوگیری شود.
مزایای فریز کردن هویج برای طولانی مدت
فریز کردن هویج یکی از بهترین روش ها برای حفظ تازگی و ارزش غذایی این سبزیجات محبوب است. این روش به شما این امکان را می دهد که هویج ها را برای مدت طولانی تری نگهداری کرده و از خواص مفید آن ها بهره مند شوید. در ادامه، به برخی از مزایای فریز کردن هویج اشاره می کنیم:
حفظ ویتامین ها و مواد مغذی
فریز کردن هویج کمک می کند تا ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین A و فیبر در طول مدت نگهداری حفظ شوند. این فرآیند از اکسیداسیون و فساد مواد مغذی جلوگیری می کند.
افزایش ماندگاری
با فریز کردن هویج می توانید آن ها را برای 10 تا 12 ماه بدون کاهش کیفیت نگهداری کنید. این موضوع به شما کمک می کند تا در فصل های مختلف از هویج تازه استفاده کنید.
کاهش ضایعات غذایی
با فریز کردن هویج هایی که نمی توانید در مدت کوتاه مصرف نمایید از هدر رفتن آن ها جلوگیری می کنید. این کار به شما کمک می کند تا مواد غذایی را بهینه تر مصرف کنید.
آسانی در استفاده
هویج های فریز شده به راحتی در وعده های غذایی مختلف قابل استفاده هستند. شما می توانید آن ها را به سوپ ها، خورش ها و سالادها اضافه کنید بدون نیاز به آماده سازی مجدد.
صرفه جویی در زمان و هزینه
خرید هویج در حجم بالا و فریز کردن آن ها به شما این امکان را می دهد که در زمان و هزینه صرفه جویی کنید. شما می توانید هویج را در زمان مناسب خریداری کرده و در زمان های بعدی به راحتی از آن استفاده کنید.
نکات مهم در فریز کردن هویج
- هویج ها را قبل از فریز کردن به خوبی بشویید و پوست بکنید. برش دادن آن ها به قطعات کوچک تر یا حلقه ها می تواند به یخ زدن یکنواخت کمک کند.
- قبل از فریز کردن، هویج ها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش blanch کنید و سپس بلافاصله در آب سرد قرار دهید. این کار به حفظ رنگ، طعم و مواد مغذی کمک می کند.
- از کیسه های فریزر با کیفیت و مناسب استفاده کنید. حتماً هوای اضافی را از داخل کیسه خارج کنید تا از ایجاد یخ زدگی جلوگیری شود.
- کیسه ها را با تاریخ فریز کردن و نوع محتوا برچسب گذاری کنید تا از تازگی و کیفیت آن ها مطمئن شوید.
- هویج ها را در مقادیر کوچک تقسیم کنید تا بتوانید به راحتی از آن ها استفاده کنید و از فریز کردن مجدد جلوگیری شود.
- دمای فریزر باید زیر 18 درجه سانتی گراد باشد تا کیفیت هویج ها حفظ شود.
مطلب مشابه: فریز کردن برگ مو و روش نگهداری برای مدت زیاد
