دستور پخت کیک خرمالو رژیمی + مراحل تهیه و نکات مهم

کیک رژیمی خرمالو یکی از میان وعده های خوشمزه و سالم در فصل پاییز است که پایه اصلی آن میوه خرمالو می باشد. خرمالو یکی از میوه های خوشمزه و خوش بافت است که به ذائقه بیشتر افراد نمی خورد. این میوه کالری کمی دارد و به دلیل فیبر بالا در دسته میوه های رژیمی قرار دارد. از این رو برای درست کردن دسر و شیرینی رژیمی گزینه پرکاربرد و رایجی است. در این کیک به جای شکر می توان از شیرین کننده کامور یا شیره انگور استفاده کرد تا کیک کاملا رژیمی و مناسب افراد دیابتی درست شود.

مواد لازم برای پخت کیک خرمالو رژِیمی

کیک خرمالو رژیمی مخصوص افرادی است که با مصرف روغن و شکر مشکل دارند. مثلا افرادی که در رژیم های لاغری قرار دارند و یا مبتلا به بیماری دیابت هستند نباید در مصرف شکر و روغن زیاده روی کنند. از این رو با کیک های رژیمی به راحتی می توان یک میان وعده سالم تهیه کرد.

اگر کیک خرمالو را با شکر و روغن درست کنید کالری آن به 200 خواهد بود که نسبت به سایر کیک های عادی کمتر است. اما اگر به روش رژیمی درست شود مقدار کالری آن بسیار پایین خواهد بود. برای تهیه این کیک فوق العاده به مواد زیر نیاز دارید:

پوره خرمالو تازه: 1 پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی
شیره انگور: یک سوم پیمانه (به جای شیره انگور می توانید از شیرین کننده کامور به مقدار نصف پیمانه استفاده کنید.)
آرد سفید: 1.5 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد کوچک
عصاره وانیل: 1/4 قاشق چای خوری
پودر دارچین: 1/2 قاشق غذاخوری
روغن نارگیل (یا روغن مایع): 1/4 پیمانه
بکینگ پودر: 1/2 قاشق غذاخوری
نمک: نوک قاشق چای خوری
گردوی خرد شده: به میزان دلخواه برای لایه میانی کیک

تمام مواد کیک رژیمی در خانه وجود دارند و شما با شروع فصل پاییز و رسیدن میوه خرمالو می توانید این کیک را تهیه کنید. مواد لازم گفته شده برای 6 تا 8 نفر مناسب است. اگر تعداد افراد بیشتر شد می توانید مقادیر گفته شده را دو برابر کنید.

آماده سازی این کیک 15 دقیقه زمان می برد و برای پخت آن 45 تا 50 دقیقه زمان نیاز است.

مطلب مشابه: کیک شکلاتی کلاسیک؛ آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک خوشمزه

مطلب مشابه: کیک تولد دخترانه؛ طرز تهیه کیک تولد دخترانه خوشمزه در منزل و مواد لازم

مراحل آماده سازی کیک خرمالو رژِیمی

بعد از تهیه مواد کیک خرمالو رژیمی نوبت به آماده سازی خمیر کیک است.

در مرحله اول تمام مواد خشک از قبیل آرد، وانیل، بیکینگ پودر و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. با هم زدن مواد خشک هواگیری را انجام دهید تا کیک پف زیادی کند. در این مرحله می توانید مواد خشک را چند بار الک کنید. این کار باعث بهتر شدن بافت کیک می شود.

اگر دوست دارید داخل کیک از گردو استفاده نمایید می توانید آن را در این مرحله به مواد خشک اضافه کرده و کاملا با مواد مخلوط کنید. این کار باعث می شود تا گردوها به ارد اغشته شوند و در ظرف کیک ته نشین نشوند.

حالا نوبت آماده سازی مواد خیس است. ابتدا تخم مرغ را در دو ظرف جداگانه بشکنید و زرده و سفیده را جدا کنید. زرده را با پوره خرمالو، وانیل و روغن نارگیل هم بزنید تا کاملا بافت آن کشدار و سفید شود. بعد سفید را هم بزنید تا کاملا حجیم شود.

در این مرحله زرده و سفید را با هم مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند. بعد باید شیره انگور را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یک دست شود. این مرحله را با همزن دستی انجام دهید تا پف تخم مرغ ها نخوابد.

در مرحله آخر باید مواد خشک را به ترکیب بالا اضافه کنید. اضافه کردن ارد باید مرحله به مرحله انجام شود. هر بار مقدار از آرد را بریزید و کاملا هم بزنید هم زدن آرد باید به آرامی و به شکل دورانی باشد.

حالا خمیر کیک آماده انتقال به قالب کیک و فر است.

مراحل پخت کیک خرمالو رژیمی

اگر تجربه درست کردن کیک های میوه ای را داشته باشید کیک خرمالو رژیمی هم برای شما راحت و بدون چالش است. مراحل پخت کیک خرمالوی رژیمی به صورت زیر است:

قبل از آماده سازی مواد فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود.
حالا بر اساس مقدار مواد یک قالب گرد با قطر مناسب را با کمی روغن چرب کنید و سطح آن را آرد پاشی کنید.
مواد را داخل قالب بریزید و با لیستک سطح آن را صاف کنید و چند بار روی زمین بکوبید تا حباب های آن از بین برود.
مواد را در طبقه وسط فر قرار دهید و تایم فر را روی 45 دقیقه با همان دمای 180 درجه قرار دهید.
در انتهای تایم پخت در فر را باز کنید. با یک خلال دندان یا یک چنگال بافت کیک را از نظر پخت امتحان کنید. اگر کیک به چنگال یا خلال نچسبد کاملا پخته است.
می توانید حدود 5 دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید تا سطح کیک کاملا برشته شود.
بعد از سرد شدن کیک را از قالب خارج کنید و با مواد دلخواه خود تزیین کنید.

مطلب مشابه: طرز تهیه کیک زعفرانی خوشمزه با دو روش + آموزش ویدیویی

نکات مهم در تهیه کیک خرمالو رژیمی

اگر بخواهید کیک خرمالو رژیمی را با کیفیت بالایی تهیه کنید حتما در تمام مراحل تهیه و پخت به نکات زیر توجه کنید این کار باعث می شود یک کیک اسفنجی و خوشمزه را درست کنید. برخی از این نکات عبارتند از:

این کیک را می توانید هم به صورت ساده درست کنید و هم در لایه میانی از پودر گردو، پودر نارگیل و… برای لایه میانی استفاده کنید.
بعد از اضافه کردن مواد خشک نباید تایم هم زدن بیشتر از سه دقیقه باشد چون به بافت کیک آسیب می زند.
بعد از آماده سازی مواد، کیک باید فورا به فر از قبل گرم شده منتقل شود.
آرد را حتما چند بار الک کنید و بعد به مواد اضافه کنید.
تخم مرغ و کره و سایر مواد را حتما از قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.
در حین پخت کیک در فر را باز نکنید چون پف کیک از بین می رود و پخت خوبی نخواهد داشت.
پس از پخت، کیک را در ظرفی دربسته تا یک هفته می توانید نگه داری کنید.