روش خشک کردن سیر تازه؛ راهکاری ساده برای نگهداری طولانی مدت

تاکنون از چه راهکارهایی به عنوان ساده ترین روش خشک کردن سیر تازه استفاده کرده اید؟

اگر به دنبال داشتن سیر خشک شده خانگی هستید نیازی نیست هزینه زیادی صرف کنید یا به دنبال بسته بندی های آماده و صنعتی بگردید. چراکه با کمک چند روش ساده و خانگی می توانید سیر تازه را به راحتی خشک نموده و از طعم و عطر شگفت انگیز آن در تمام فصول سال بهره مند شوید.

سیر این ماده غذایی بی نظیر نه تنها به غذاها عطر و طعم خاصی می بخشد بلکه خواص فراوانی نیز برای سلامت بدن دارد. اما از آنجایی که فصل برداشت سیر تازه محدود به تابستان است بنابراین این احتمال وجود دارد در سایر فصول سال سیر تازه در اختیار نداشته باشیم. بنابراین یادگیری روش خشک کردن سیر تازه این امکان را فراهم می کند که این چاشنی پرخاصیت همیشه در دسترس باشد. به همین خاطر ما در این مقاله می خواهیم چندین روش خشک کردن سیر تازه بدون نیاز به تجهیزات خاص و پیچیده را به شما آموزش دهیم.

ساده ترین روش خشک کردن سیر تازه

راهکارهای متنوعی با عنوان روش خشک کردن سیر تازه وجود دارند که هر کدام بسته به امکانات و زمان شما می توانند مناسب باشند. پیش از هر چیزی باید بدانید هر یک از این راهکارها به نوبه خود کمک می کد سیرها به خوبی خشک شده و ماندگاری بیشتری پیدا کنند.

علاوه بر خشک کردن سیر به صورت کامل می توانید آن را به حالت خلالی، پودر یا حتی به صورت حلقه های باریک خشک کنید. نکته مهم برای موفقیت در خشک کردن سیر، انتخاب درست و استفاده از روش مناسب است. پس اگر هنگام برداشت یا خرید سیر تازه مقدار زیادی از آن در دسترس دارید حالا زمان مناسبی است که با یکی از روش های ساده سیرها را خشک کرده و برای ماه های آینده ذخیره کنید. در ادامه بهترین روش خشک کردن سیر تازه را در اختیارتان قرار می دهیم.

مطلب مشابه: راه های افزایش ماندگاری مواد غذایی؛ نکات طلایی برای حفظ انواع خوراکی

خشک کردن سیر تازه به صورت سنتی

خشک کردن سنتی یکی از ساده ترین و بی دردسرترین روش خشک کردن سیر تازه می باشد. برای این کار، ابتدا پوست سیرها را جدا کرده و آن ها را به صورت حلقه های نازک برش بزنید. سپس یک پارچه تمیز را روی سطحی صاف پهن نموده و برش های سیر را روی پارچه در جایی که نور مستقیم خورشید به آن می تابد پخش کنید.

هواستان باشد که این ورقه ها باید چند روز در معرض آفتاب باقی بمانند تا رطوبت آن ها کاملاً تبخیر شده و به بافت خشک و شکننده تبدیل شوند. این روش سنتی گرچه زمان بیشتری نیاز دارد، اما طعمی طبیعی و اصالت خاصی به محصول نهایی می بخشد.

خشک کردن سیر تازه با ساقه

یکی دیگر از ساده ترین روش خشک کردن سیر تازه استفاده از ساقه های آن است. از آنجایی که سیر تازه دارای ساقه های بلند است بنابراین استفاده از این روش گزینه ای عالی برای آویزان کردن و خشک کردن طبیعی سیر می باشد. برای این کار سیرها را به صورت دسته های کوچک مرتب کرده و ساقه آن ها را به هم گره بزنید. یا از یک نخ ضخیم برای اتصال ساقه ها استفاده کنید.

سپس دسته ها را در یک محیط خشک و خنک آویزان نمایید. بهتر است این کار در جایی انجام شود که تهویه مناسبی وجود داشته باشد و رطوبت به حداقل برسد. به جرات می توان گفت آویزان کردن سیر با ساقه، نه تنها باعث حفظ طعم و خواص آن می شود بلکه فضای کمی نیز برای نگهداری آن اشغال می کند. اما حدود ۱ تا ۲ ماه زمان لازم است تا سیرها کاملاً خشک شوند و آماده استفاده باشند.

خشک کردن سیر تازه با دستگاه خشک کن

اگر به دنبال گزینه ای سریع تر و بدون دردسر هستید، استفاده از دستگاه میوه خشک کن می تواند راه حلی عالی برای روش خشک کردن سیر تازه باشد. ابتدا سیرها را پوست بگیرید و آن ها را به صورت حلقه های نازک برش بزنید. سپس برش های سیر را داخل سینی های دستگاه میوه خشک کن قرار داده و درجه حرارت دستگاه را تنظیم کنید.

بسته به نوع دستگاه و ضخامت برش های سیر، ممکن است خشک شدن آن ها بین چند ساعت تا یک روز طول بکشد. در نهایت، برش های سیر خشک شده را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید تا کیفیت آن حفظ شود. این روش علاوه بر راحت بودن، امکان خشک کردن مقدار زیادی سیر را در مدت زمان کوتاهی فراهم می کند. مهم تر آنکه برای کسانی که وقت کافی ندارند یک راهکار ایده آل به شمار می آید.

خشک کردن سیر تازه با پوست توسط بخاری یا شوفاژ

خشک کردن روی بخاری یا شوفاژ، یکی دیگر از ساده ترین روش خشک کردن سیر تازه به شمار می آید. زیرا این روش بدون نیاز به تجهیزات خاصی انجام می شود. برای اینکار ابتدا سیرها را دانه دانه از هم جدا نموده و با پوست، داخل یک سینی بزرگ بچینید. حالا سینی را روی سطح بخاری یا شوفاژ قرار دهید. حرارت آرام این وسایل به تدریج رطوبت سیرها را می گیرد و آن ها را به محصولی خشک و ماندگار تبدیل می کند.

نکته مهم در این روش بررسی مرتب سیرهاست تا از خشک شدن بیش از حد یا ایجاد بوی سوختگی جلوگیری شود. این را خیلی از خانم های خانه دار باور دارند که خشک کردن سیر روی بخاری یا شوفاژ یک راهکار خانگی و بهداشتی است که سیر را بدون آلودگی و کاملاً تمیز خشک می کند.

خشک کردن سیر تازه با استفاده از فر

فر یکی دیگر از راهکارهای سریع و قابل اطمینان برای خشک کردن سیر است. برای این کار، ابتدا پوست سیرها را بگیرید و آن ها را به ورقه های باریک برش بزنید. برش ها را روی توری فر یا کف سینی پهن کنید و فر را روی دمای ۱۱۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. زمان لازم برای خشک شدن سیرها به ضخامت برش ها و دمای فر بستگی دارد. اما معمولاً بین ۱.۵ تا ۲ ساعت کافی است.

در حین فرآیند هر چند وقت یک بار سیرها را بررسی کنید و موقعیت آن ها را تغییر دهید تا به صورت یکنواخت خشک شوند. وقتی ورقه ها کاملاً خشک و شکننده شدند آن ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند. خشک کردن سیر با فر، دقت بیشتری نیاز دارد اما نتیجه آن یک محصول با کیفیت و خوش طعم است.

خشک کردن سیر تازه با پوست

فرایند ریسه کردن سیر یا به نخ کشیدن آن از کاربردی ترین روش خشک کردن سیر تازه با پوست می باشد. به خصوص در مناطقی که افراد به روش های سنتی علاقه مندند. برای این روش ابتدا ریشه های سیر را جدا کرده و در صورت نیاز، با شعله بسوزانید تا تمیز و خشک شوند. اما نباید پوست اصلی را از سیر جدا کنید.

سپس با استفاده از نخ های ضخیم و سوزن بزرگ، ساقه های سیر را به هم وصل کرده و آنها را به صورت ریسه درآورید. این ریسه ها را در یک مکان خشک به دور از نور خورشید و با جریان هوای مناسب آویزان کنید. معمولاً این سیرها پس از ۱ تا ۲ ماه به طور کامل خشک می شوند و می توانید آن ها را در محیطی خنک و تاریک نگهدارید.

مطلب مشابه: مواد غذایی که نباید در فریزر نگهداری شوند (مواد غذایی فاسد شونده در فریزر)