باقلا قاتق ؛ آموزش طرز تهیه باقلا قاتق غذای خوشمزه گیلانی
طرز تهیه باقالی قاتق
باقلا قاتق غذای خوشمزه گیلان و خطه شما است که یکی از غذاهای محلی معروف ایران است و در این مطلب آشپزی تاپ ناز طرز تهیه باقلا قاتق را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم باقلا قاتق گیلانی
- تخم مرغ 3 عدد
- پاچ باقلای کشاورزی 300 گرم
- شوید خشک 4 حبه
- کره یا روغن زیتون 100 گرم
- سیر کوبیده شده 4 حبه
- آب یک لیتر
- دارچین به میزان لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روش تهیه باقلا قاتوق گیلانی
پوست باقلا را جدا کنید و با کمی روغن و یا کره آن را تفت دهید.
پس از کمی تفت دادن باقلا، سیر کوبیده شده، شوید و مقداری زردچوبه و نمک را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی تفت بخورند.
سپس 1 لیتر آب روی انها بریزید تا باقلا نیم پز شود و وقتی آب درون باقلا به جوش آمد تخم مرغ ها را به آنها اضافه کنید.
تخم مرغ ها باید خوب پخته شوند و نباید در غذا هم زده بشوند.
در آخر پخت باقلا هم می توانید آن را با مقداری دارچین و نمک خوش عطر کنید و از طعم آن لذت ببرید.
نکاتی خاص برای درست کردن باقلا قاتق
- پاچ باقلای خشک را از فروشگاه های خواروبار می توانید بخرید.
- پاچ باقلا دو نوع است : پاچ باقلای محلی که بعد از پخته شدن شکلش را حفظ می کند و پاچ باقلای کشاوری که زودپز است و اگر زیاد پخته بشود له می شود.
- تخم مرغ را نباید داخل غذا هم زده شود.
- شوید اگر خیلی زیاد باشد باعث تلخ شدن غذا می شود.
- اگر از باقلای تازه محلی استفاده می کنید، نیاز به خیس خوردن ندارد، ولی نوع خشک آن نیاز به خیس خوردن دارد.
- باقلا را از شب قبل خیس کنید تا پوست آن راحت کنده شود.
- بهتر از باقلای مازندران استفاده نکنید، زیرا این باقلا در تهیه باقلا وابیج به کار می رود.
- می توانید این غذا را با ماهی شور، سیرترشی، زیتون پرورده، ماست و خیار سرو کنید.
- اگر نمی توانید تخم مرغ مسرف کنید نیازی نیست که آن را به غذا اضافه کنید.
بیشتر : طرز تهیه خورش ترشه واش گیلان
