خواص گل کلم؛ فواید گل کلم برای سلامت، کاهش وزن، زیبایی و پوست و مو

خاصیت گل کلم برای سلامتی

تمام فواید گل کلم برای پوست ومو، بارداری، زیبایی و سلامت بدن

گل کلم جزو خانواده کلم ها است و این سبزی در رنگ های سفید، نارنجی، سبز و بنق (قرمز) در طبیعت وجود دارد.

این سبزی فواید زیادی برای بدن ما دارد. در این مطلب به تمام خواص گل کلم برا سلمتی بدن، لاغری و کاهش وزن، زیبایی پوست و مو، بارداری و … اشاره می کنیم.

خواص گل کلم برای پوست و مو

1. جوان سازی پوست صورت

گل کلم مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین سی دارد که باعث افزایش کلاژن پوست و همچنین کاهش چین و چروک و جوانسازی پوست صورت می شود.

2. ضد آفتاب طبیعی

سولفورفان موجود در گل کلم می تواند به عنوان یک ضد افتاب طبیعی عمل کند و پوست را در مقابل اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت کند.

3. تقویت و افزایش رشد مو

گلک کلم به دلیل داشتن مقادیر زیاد ویتامین C، گوگرد و سلیکون می تواند باعث تقویت رشد موی سر شود.

فواید دارویی و درمانی گل کلم برای بدن در طب سنتی

4. جنین و زنان باردار

گل کلم فولات زیادی دارد و همین باعث بهبود رشد عضلانی جنین و جلوگیری از نقص لوله عصبی جنین در دوران بارداری می شود.

طبق مطالعات مشخص شده که ویتامین B6 موجود در گل کلم می تواند باعث افزایش رشد و تکثیر سلول های جنین، تحمل گلوکز در دیابت بارداری را نیز بهبود بخشد.

مقدار زیاد انتی اکسیدان و ویتامین سی گل کلم می تواند سیستم ایمنی بدن را در زنان باردار تقویت کند.

کلسیم موجود در گل کلم می تواند باعث رشد استخوان و دندان های جنین در دوران بارداری بشود.

فیبر گل کلم حرکات روده را بهبود می بخشد و از یبوست پیشگیری می کند و آن را درمان می کند.

پتاسیم موجود در گل کلم انقباض ماهیچه های بدن را کنترل می کند و از گرفتگی عضلات در دوران بارداری پیشگیری می کند.

گل کلم ویتامین K دارد که از خونریزی جلوگیری می کند و از خونریزی های زایمان و پس از زایمان نیز جلوگیری می کند.

خانم های باردار باید در مصرف گل کلم دقت کنند زیرا می تواند باعث سوزش سر دل و همچنین تولید گاز روده بشود.

5. نوزادان و کودکان

گل کلم انواع ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان را دارد و باعث بهبود رشد بدن و تقویت بدن نوزاد و کودک می شود.

از 6 ماهگی می توانید به نوزاد گل کلم بدهید، بهتر است آن را به شکل پوره درآورید و به نوزاد بدهید.

6. مردان

گل کلم به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و و خواص ضد التهابی برای افراد مبتلا به سرطان پروستات مفید است و از این بیماری جلوگیری می کند.

7. دیابت و قند خون

پتاسیم و ویتامین سی موجود در گل کلم باعث تنظیم سوخت و ساز بدن می شود و عملکرد پانکراس را نیز بهبود می دهد و برای ترشح هورمون انسولین به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.

8. لاغری و کاهش وزن

گل کلم حاوی اندول است که ضد چاقی می باشد، طبق مطالعات مصرف گل کلم باعث پیشگیری از اختلالات التهابی و متابولیکی می شود و چربی سوزی را افزایش می دهد.

گل کلم کالری پایینی دارد و مقدار فیبر زیاد ان باعث کاهش اشتها می شود از پروخوری هم جلوگیری می کند که همین باعث کاهش وزن و لاغری می شود.

گل کلم یبوست را درمان می کند و باعث سم زدایی و پاکسازی روده های می شود که برای کاهش وزن و لاغری مفید است.

9. سرماخوردگی

گل کلم به دلیل داشتن ویتامین سی زیاد و آنتی اکسیدان فراوان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود از سرماخوردگی پیشگیری می کند.

10. معده و دستگاه گوارش

گل کلم منبعی از فیبر رژیمی است و باعث بهبود هضم غذا می شود. گلوکوزینولات، گلوکوراپانین و سولفورفان موجود در گل کلماز ابتلا به زخم معده به دلیل هلیکو باکتر پیلوری جلوگیری می کند و ایزوتیوسیانات موجود در گل کلم خطر ابتلا به کولیت و سرطان روده را کم می کند.

11. یبوست

فیبر زیاد موجود در گل کلم می تواند حرکات روده را بهبود دهد و حجم مدفوع را افزایش دهد و از یبوست جلوگیری کند.

12. فشار خون

گلوکورافین و سولفورفان موجود در گل کلم باعث کاهش فشار خون بالا می شود و فشار خون را تنظیم می کند.

13. قلب

آلیسین، گلوکوراپامین و ویتامین K موجود در گل کلم به حفظ عملکرد مناسب رگ های خونی کمک کرده و با بهبود جریان خون خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، آترواسکلروزیس و سکته قلبی را کاهش می دهد.

14. سرطان

اندول 3-کاربنول که در گل کلم وجود دارد اثرات شیمایی و ضد استروژن دارد و باعث جلوگیری از رشد سلول های سرطانی می شود.

گل کلم از سرطان های ریه، مثانه، پروستات، سینه، تخمدان و سرطان دهانه رحم پیشگیری می کند.

15. درمان کم خونی

ویتامین سی موجود در ان باعث افزایش جذب آهن در خون می شود و به درمان کم خونی کمک می کند.

16. پوکی استخوان

ویتامین K و ویتامین C موجود در گل کلم باعث تولید کلاژن می شوند و از استخوان و مفاصل در برابر اسیب های التهابی محافظت می کند و برای پیشگیری و درمان پوکی استخوان مفید است.

17. چشم

مقدار زیاد ویتامین سی و آنتی اکسیدان ها گل کلم باعث تقویت بینایی می شود و خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و همچنین نابینایی را کاهش می دهد.

سولفورفانی که در گل کلم وجود دارد بافت های شبکیه را از آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می کند و از اب مروارید نیز جلوگیری می کند.

18. کلیه و کبد چرب

آلیسین و سلفورفان موجود در گل کلم باعث سم زدایی و پاکسازی کبد و کلیه می شود و برای درمان کبد چرب و همچنین بیماری های کلیوی مفید است.

19. آلزایمر و پارکینسون

به دلیل وجود اندول و سولفورفان موجود در گل کلم، می تواند باعق کاهش پشیرفت بیماری پارکینسون و آلزایمر شود.

20. خواص گل کلم در بدنسازی

گل کلم می تواند به دلیل مقادیر بالای ویتامین، مواد معدنی، فیبر و پروتئنی که دارد برای بدنسازان مفید است و می تواند باعث ریکاوری و ترمیم عضلات بعد از تمرینات سنگین بدنسازی شود.

عوارض و مضرات گل کلم

گل کلم به دلیل داشتن کربوهیدرات های پیچیده می تواند باعث افزایش گاز روده بشود
پورین در گل کلم می تواند باعث افزایش اسید اوری خون شود و خطر ابتلا به سنگ کلیه و نقرس را بالا ببرد.
بعضی از افراد ممکن است به گل کلم آلرژی و انافیلاکسی پیدا کنند
گل کلم غنی از ویتامین K ایت و با دارو های ضد انعقاد خون مانند وارفارین و کومادین تداخل دارویی ایجاد می کند
تیروئید : تحقیقات نشان می دهد که زیاده روی در مصرف سبزیجاتی مانند گل کلم باعث کم کاری تیروئید در افراد مبتلا به کمبود ید می شود
گفته می شود که بهتر است که افراد مبتلا به بیماری های تیروئید گل کلم پخته شده مصرف کنند

طبع گل کلم

طع گل کلم گرم و خشک است. گل کلم اواع ویتامین C B K و E را دارد و حاوی فولات، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم،روی، سدیم، اهن، پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 می باشد.

این گیاه بومی آسیا است و از 600 سال قبل از میلا مسیح دردر مدیترانه، ترکیه و ایتالیا کشت می شده و امروزه در هند، چین، ایتالیا، فرانسه و آمریکا به صورت انبود کاشته می شود و جزو بزگترین تولید کننده های گل کلم هستند.

گل کلم ایتالیایی، شمال غربی اروپا دوسالانه، شمالی اروپا سالانه و آسیایی انواع گونه های گل کلم هستند.

گل کلم خام را می توان برای تهیه انواع سالاد، ترشی و شور گل کلم استفاده کرد، همچنین گل کلم سوخاری، گل کلم سرخ شده و گل کلم بخارپز را می توان برای تهیه خوراک گل کلم، خورش گل کلم، سوپ گل کلم، کوکو گل کلم و گل کلم پلو به کار برد.

بهترین روش پختن گل کلم

محققان می گویند که بهترین روش پختن گل کلم برای اینکه مواد مغذی موجود در آن حفظ شود بخارپز کردن و یا جوشاندن آن در آب جوش به مدت 5 تا 10 دقیقه می باشد.

نکته ی جالب اینجاست که پخت گل کلم در مایکروویو و یا سرخ کردن آن به آرامی هم باعث خفظ مواد مغذی موجود در آن می شود.