طرز تهیه نان خرمایی
یکی از سوغاتی های کرمانشاه نان خرمایی است که طعمی عالی دارد. در ابتدا هسته های خرما را خراج کنید و آن را له کنید. مقداری کره آب شده لازم داریم. ماست را با بکینگ پودر و زعفران و کره آب شده باید مخلوط کنید.
مواد لازم برای درست کردن نان خرمایی
- ارد سفید نیم کلیوگرم
- خرما بدون هسته نیم کیلو
- ماست 250 گرم
- کره گیاهی 250 گرم
- پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد از هر کدام 2 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
- دارچین 1 قاشق چای خوری
- زعفران آب شده 1 قاشق مرباخوری
- نمک 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه نان خرمایی به سبک کرمانشاهی ها
- کره را روی حرارت آب کنید و با ماست، بیکینگ پودر و زعفران مخلوط کنید.
- ارد را هم با وانیل مخلوط کنید و آن را 2 بار الک کنید.
- سپس خیلی آرام به مخلوط ماست و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاید.
- خمیر را به خوبی ورز دهید و پس از آماده شدن در یک ظرف در بسته بگذارید و خارج از یخچال، جایی که نه سرد باشد و نه گرم باشد در حدود 5 ساعت قرار دهید.
- در این فاصله خرمای بدون هسته را باید چرخ کنید و یا بکوبید تا له بشوند و سپس با پودر پسته، بادام و گردو مخلوط کنید.
- هنگامی که خمیر آماده شد و به اصطلاح ورز آمد به اندازه یک گردو از آن بردارید و درون آن را باز کنید و از مخلوط خرما با پودر پسته و گردو آن را پر کنید و سپس روی آنها کنجد بریزید.
- خمیرهای پر شده را درون سینی فر بچینید و با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
- شیرینی های آماده شده را پس از پختن از فر خارج کنید و بعد از سرد شدن در ظرف بچینید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
مطلب مشابه: طرز تهیه نان گوشت و طرز تهیه نان زیره و سیاه دانه
