خواص و فواید انگور ( 20 فایده مهم از کاهش کلسترول تا کاهش وزن)
انگور میوه ای آبدار و خوشمزه است که از زمان قدیم در سبد غذایی انسان ها جای داشته است. انگور به دلیل داشتن مقادیر بالای مواد مغذی و آنتی اکسیدان، خواص فراوانی دارد و برای سلامت بدن بسیار مفید می باشد. این خواص انگور بر روی قلب، چشم، استخوان ها، معده و … اثرات مثبتی می گذارند.
انگور به مدت هزاران سال توسط انسان ها کشت می شده است. این میوه خوشمزه انواع مختلفی از آبدار و تازه گرفته تا کشمش دارد و در رنگ های مختلفی از جمله سبز، زرد، قرمز، صورتی و سیاه وجود دارد.
همچنین انگور در انواع دانه دار و بدون دانه پیدا می شود. در این مطلب می خواهیم به بررسی مهم ترین خواص انگور و تاثیرات آن بر سلامت بدن بپردازیم و توضیح دهیم که چرا گنجاندن این میوه ی خوش طعم در سبد غذایی اهمیت دارد. با ما همراه باشید.
مواد مغذی موجود در میوه انگور
انگور به دلیل داشتن سطح بالایی از مواد معدنی دارای خواص زیادی می باشد. یک فنجان انگور قرمز یا سبز دارای مقادیر زیر از مواد معدنی در خود می باشد:
- کالری: ۱۰۴
- پروتئین: ۱.۱ گرم
- کربوهیدرات: ۲۷.۳ گرم
- فیبر: ۱.۴ گرم
- چربی: ۰.۲ گرم
- ویتامینC: ٪۲۷ میزان مصرف روزانه
- ویتامینK: ٪۲۸ میزان مصرف روزانه
- ویتامین B6: ٪۶ میزان مصرف روزانه
- پتاسیم: ۸٪ میزان مصرف روزانه
- تیامین: ۷٪ میزان مصرف روزانه
- ریبوفلاوین: ۶٪ میزان مصرف روزانه
- مس: ۱۰٪ میزان مصرف روزانه
- منگنز: ۵٪ میزان مصرف روزانه
مهم ترین خواص انگور
انگور فواید زیادی دارد و شناخت این فواید می تواند به شما کمک کند تا در انتخاب تغذیه خود هوشمندانه تر عمل کنید. در این بخش، مهم ترین خواص انگور را مورد بررسی قرار می دهیم:
کاهش کلسترول
یکی از مهم ترین خواص انگور قرمز که در انگورهای دیگر کمتر دیده می شود، کاهش و کنترل کلسترول است. تحقیقات علمی حاکی از آن هستند که در صورت مصرف انگور قرمز به صورت مداوم، جذب کلسترول توسط بدن، تا حد زیادی کاهش پیدا می کند. به همین دلیل، پزشکان به افرادی که دارای کلسترول بالا هستند، توصیه می کنند که در رژیم غذایی روزانه خود حتما از انگور به صورت منظم استفاده کنند.
در یک تحقیق که بر روی 69 فرد با کلسترول بالا انجام شد، به این صورت که برای هشت هفته، هر روز مقدار 3 فنجان انگور قرمز به افراد داده شد؛ در پایان این تحقیق مشاهده شد که میزان کلسترول مضر در هر فرد به میزان محسوسی کاهش پیدا کرد. همین آزمایش این بار برای بررسی خواص انگور سفید تکرار شد؛ اما نتایج به دست آمده نشان داد که انگور سفید چنین تاثیری بر کاهش کلسترول مضر بدن ندارد.
کاهش التهابات بدن
التهاب سطح پایین یک پاسخ بدنی طبیعی است، اما التهاب مزمن نقش مهمی در ایجاد بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت، سرطان، آرتریت و اختلالات خود ایمنی دارد. به این نکته توجه داشته باشید که ترکیبات آنتوسیانین و رزوراترول در انگور دارای خواص ضد التهابی قوی می باشند. تحقیقات نشان می دهد که هر دو ترکیب می توانند نشانگرهای التهابی مانند فاکتور آلفا نکروز تومور (TNF-alpha) و اینترلوکین-۶ (IL-6) را سرکوب کنند. با این حال، مطالعات مربوط به خود انگور انجام نشده است.
مطلب مشابه: خواص میوه بلوبری + 8 خاصیت مهم بلوبری برای سلامت بدن و پوست و مو
خواص انگور برای زنان
انگور فواید زیادی برای سلامت زنان دارد. انگور سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است که به حفظ سلامتی و شادابی زنان کمک می کند. این میوه به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود می تواند در جلوگیری از بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی و سرطان موثر باشد. همچنین فیبر موجود در انگور به بهبود هضم و پیشگیری از یبوست کمک می کند که یکی از مشکلات رایج در میان زنان است.
مصرف انگور قبل از بارداری، می تواند به بهبود سلامت عمومی بدن و افزایش شانس باروری کمک کند. فولات موجود در انگور علاوه بر این که به رشد سلول های جدید از جمله سلول های جنین کمک می کند، از بروز نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری می کند. همچنین آهن موجود در انگور به افزایش سطح هموگلوبین خون و جلوگیری از کم خونی کمک می کند که در دوران بارداری بسیار اهمیت دارد.
علاوه بر این، مصرف انگور در دوران شیردهی می تواند به افزایش تولید شیر و بهبود کیفیت آن کمک کند. ویتامین ها و مواد معدنی موجود در انگور از طریق شیر مادر به کودک منتقل می شوند و به رشد او کمک می کنند. همچنین قندهای طبیعی موجود در انگور انرژی مورد نیاز مادر شیرده را تامین می کند.
مفید برای پوست و مو
از دیگر خواص انگور به خصوص انگور سیاه، می توان به فواید آن برای پوست و مو اشاره کرد. مصرف انگور چه به صورت مستقیم، چه به صورت عصاره و چه به صورت روغن هسته آن می تواند برای پوست و مو بسیار مفید باشد. مصرف انگور، می تواند ویتامین های مورد نیاز را برای تقویت ریشه مو تامین کند و استفاده از روغن هسته انگور می تواند فولیکول های مو را تقویت کند.
همچنین خوردن انگور، به دلیل آنتی اکسیدان بالایی که دارد می تواند از پیری پوست جلوگیری کند. مصرف این میوه، کلاژن را در پوست تحریک کرده و باعث جوانی پوست شما می شود. روغن هسته انگور نیز به عنوان یک مرطوب کننده قوی برای پوست، کاربرد زیادی دارد و حاوی ویتامین E است. به همین دلیل می تواند در روشن و شفاف شدن پوست هم موثر باشد.
کاهش فشار خون
انگور سرشار از پتاسیم است. افرادی که فشار خون بالایی دارند، معمولاً پتاسیم مورد نیاز بدنشان به خوبی تأمین نمی شود. به همین دلیل، توصیه می شود که از خواص انگور استفاده کنند و به لطف مقدار بالای پتاسیم در آن، فشار خون خود را کنترل کنند. به طور کلی، تحقیقات علمی نشان داده است افرادی که در وعده های غذایی خود مقدار پتاسیم بیشتری مصرف می کنند، سلامت قلبی بیشتری دارند.
مفید برای سلامت کبد و کلیه
پاکسازی کبد و کلیه از دیگر خواص مهم انگور است. افرادی که مشکلات کبدی و یا کبد چرب دارند، بهتر است مصرف انگور را افزایش دهند تا از فواید این میوه به میزان کافی بهره مند شوند. انگور، سم زدایی قوی است. علاوه بر این، از آن جایی که انگور میوه ای آبدار است و دارای خواص دیورتیک می باشد، می تواند در پاکسازی کلیه ها نیز مؤثر باشد و سلامت کلیه ها را تضمین کند.
مطلب مشابه: مهمترین خواص پرتقال؛ شگفت انگیز ترین فواید از قلب و عروق تا افزایش اسپرم
جلوگیری از سرطان
انگور به دلیل داشتن ترکیبات مفید برای بدن، می تواند از بروز انواع سرطان جلوگیری کند. رسوراترول یکی از ترکیبات مفید موجود در این میوه است که قدرت آن در پیشگیری و درمان سرطان به خوبی اثبات شده است. این ماده می تواند التهاب را کاهش دهد و از رشد و گسترش سلول های سرطانی در بدن جلوگیری کند.
علاوه بر این، انگور شامل مقدار خوبی از کوئرستین، آنتوسیانین و کاتچین است که همه ی آن ها می توانند به ایمن سازی بدن در برابر سرطان کمک کنند. در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده شده که انگور می تواند از رشد و گسترش سلول های سرطانی در روده ی بزرگ جلوگیری کند.
همچنین، نتیجه یک بررسی در بزرگسالان بالای 50 سال نشان داده است که مصرف 450 گرم از انگور در روز به مدت دو هفته می تواند علائم ناشی از سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. انگور باعث کاهش سرعت رشد و گسترش سلول های سرطان سینه نیز می شود.
فواید انگور برای معده
انگور دارای فواید زیادی برای سلامت دستگاه گوارش نیز می باشد. این میوه ی خوشمزه به دلیل محتوای فیبر خود به بهبود هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می کند. آب موجود در انگور نیز باعث هیدراته نگه داشتن بدن و روان سازی دستگاه گوارش می شود.
برخی مطالعات نشان می دهند که انگور می تواند التهاب دستگاه گوارش را کاهش دهد و علائم بیماری هایی مانند سندرم روده تحریک پذیر را تسکین دهد. همچنین آنتی اکسیدان های انگور از سلول های دستگاه گوارش در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند. به طور کلی، مصرف منظم انگور عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می دهد و به حفظ سلامت معده کمک می کند.
کمک به بهبود خواب
از دیگر فواید انگور می توان به کمک به بهبود خواب اشاره کرد که به دلیل وجود ملاتونین طبیعی در آن است. شواهد نشان می دهند که ارتباط مستقیمی بین رژیم غذایی و خواب وجود دارد. در واقع، مطالعات مشخص کرده اند که انگور منبع طبیعی ملاتونین است. ملاتونین هورمون تقویت کننده خواب است که چرخه خواب و بیداری شما را تنظیم می کند.
جالب است بدانید که ملاتونین به وفور در پوست انگور یافت می شود و به همین دلیل است که این هورمون در محصولاتی مانند آب انگور نیز وجود دارد. از آن جایی که ملاتونین هماهنگ با ساعت بدن شما کار می کند، زمان مصرف آن یک عامل ضروری است که باید در نظر گرفته شود. اگر برای تنظیم خواب انگور می خورید، آن را در اوایل شب مصرف کنید.
مفید برای تقویت حافظه و بهبود خلق و خو
مصرف منظم انگور به اندازه مشخص، می تواند به بهبود حافظه شما کمک کند. گفته می شود که استفاده از انگور یا مکمل هایی که دارای عصاره انگور هستند، نه تنها به حافظه شما کمک می کند، بلکه می تواند میزان توجه و تمرکز شما را نیز افزایش دهد و در نتیجه، خلق و خو را نیز بهبود می بخشد. علاوه بر این، تقویت مهارت های زبانی نیز از دیگر فواید انگور است که در بسیاری از تحقیقات به اثبات رسیده است.
کند کردن روند پیری
ترکیبات طبیعی موجود در انگور می تواند بر افزایش طول عمر تاثیر بگذارد. تحقیقات نشان می دهد که رزوراترول ممکن است با به وجود آوردن اثرات مفید در محدود کردن کالری بدن، مانند کاهش استرس اکسیداتیو، افزایش مقاومت در برابر استرس و بهبود پاسخ های التهابی، علائم پیری را به تاخیر بیندازد.
به یاد داشته باشید که این خواص انگور فقط در مطالعات حیوانی دیده شده است. همچنین، رزوراترول ژن SirT1 را فعال می کند که با رژیم های غذایی کم کالری فعال می شود که خود این رژیم ها باعث افزایش طول عمر می شوند. علاوه بر این، رزوراترول، سیرتوئین را فعال می کند، پروتئینی که فرآیندهای سلولی مانند پیری و مرگ سلولی را تنظیم می کند.
مطلب مشابه: خواص میوه انبه | انبه میوه تابستانی که هم لاغر می کنند و هم زیبا
خواص انگور برای ورزشکاران
انگور سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند رسوراترول است که به کاهش التهاب عضلانی بعد از تمرینات سنگین کمک می کند. همچنین قندهای طبیعی موجود در انگور، انرژی سریع و مورد نیاز بدن را تامین کرده و به بهبود عملکرد ورزشی کمک می کند. فیبر موجود در انگور نیز به هضم بهتر غذا و احساس سیری کمک کرده و از پرخوری جلوگیری می کند.
علاوه بر این، پتاسیم موجود در انگور به حفظ تعادل الکترولیتی بدن و بهبود عملکرد عضلات کمک می کند. به طور کلی مصرف منظم انگور می تواند به بهبود عملکرد ورزشی، کاهش خستگی و تسریع روند ریکاوری بعد از تمرینات بدنسازی کمک کند.
مفید برای سلامت چشم
ترکیبات گیاهی موجود در انگور می توانند از بافت چشم در برابر بیماری های شایع محافظت کنند. در یک تحقیق نشان داده شد که موش هایی که از رژیم غذایی حاوی انگور استفاده کرده بودند، نسبت به موش های دیگر، عملکرد شبکیه ی بهتری داشتند و به آسیب بینایی کمتری دچار شدند.
همچنین در یک مطالعه ی آزمایشگاهی نشان داده شد که خاصیت انگور به دلیل وجود رسوراترول می تواند از سلول های بینایی در برابر اشعه ی فرابنفش محافظت کند. این امر می تواند خطر ابتلا به بیماری دژنراسیون ماکولای وابسته به سن را که یک بیماری رایج چشم است تا حد قابل قبولی کاهش دهد.
علاوه بر این، رسوراترول از چشم در برابر ابتلا به بیماری های بینایی مانند گلوکوم، آب مروارید و بیماری چشم دیابتی محافظت می کند. تحقیقات زیادی نشان داده اند که خواص انگور، به خاطر وجود ترکیبات زیادی از آنتی اکسیدان های لوتئین و زیگزانتین است و این مواد می توانند به محافظت از چشم در برابر آسیب های ناشی از نور آبی که از صفحات نمایش ساطع می شود کمک کنند.
مطلب مشابه: همه چیز درباره خواص آلبالو؛ ارزش غذایی و تمام فواید عالی این میوه خوشمزه
درمان یبوست
انگور که منبع خوبی از آب و فیبر است، می تواند به رفع یبوست کمک کند. یبوست شامل دفع مدفوع کمتر از حد معمول و احساس تخلیه ناقص است. تغییرات رژیم غذایی مانند افزایش مصرف فیبر و مایعات برای درمان یبوست ضروری است، زیرا کم آبی یک علت ثانویه شایع یبوست است.
فیبر موجود در میوه هایی مانند انگور می تواند با کاهش زمان حرکت مدفوع در روده بزرگ و همچنین افزایش وزن مدفوع و حرکات روزانه روده در مقایسه با آب میوه، علائم یبوست را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. علاوه بر این، انگور از 81 درصد آب تشکیل شده است، بنابراین ممکن است به شما برای هیدراته بودن و رسیدن آب کافی به بدن کمک کند.
فواید انگور برای مردان
آنتی اکسیدان های قوی موجود در انگور، به خصوص رسوراترول، به بهبود جریان خون در بدن کمک کرده و می توانند عملکرد جنسی را بهبود دهند. از خواص انگور برای اسپرم می توان به افزایش تعداد و کیفیت اسپرم اشاره کرد.
همچنین این میوه به کاهش التهاب و اکسیداسیون در بدن کمک می کند که هر دو عامل مهمی در حفظ سلامت اسپرم هستند. علاوه بر این پتاسیم موجود در انگور به حفظ تعادل الکترولیتی بدن و بهبود عملکرد کلیه ها کمک می کند که در سلامت دستگاه تناسلی مردان نقش مهمی دارد.
کمک به سلامت قلب و عروق
انگور قرمز به دلیل حجم بالای آنتی اکسیدان موجود در آن، به سیستم قلبی و عروق کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجود در انگور قرمز التهاب را کاهش می دهند و رگ های خونی را آرام می کنند، همچنین درست به اندازه ی آسپرین، خون را رقیق کرده و از لخته شدن پلاکت ها جلوگیری می کنند. این مواد مغذی معمولا در پوست و دانه های انگور قرمز وجود دارند.
برای بهبود عملکرد قلب می توانید از خواص انگور قرمز استفاده کرده و آن را در برنامه ی غذایی خود جای دهید، اما به یاد داشته باشید که انگور می تواند میزان قند خون را افزایش دهد؛ به همین دلیل مصرف بیش از حد آن توصیه نمی شود.
دارای آنتی اکسیدان بالا
انگور سرشار از چندین آنتی اکسیدان قوی است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی اند که به ترمیم آسیب سلول های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. استرس اکسیداتیو احتمال بروز چندین بیماری مزمن از جمله دیابت، سرطان و بیماری های قلبی را بالا می برد.
بیشترین مقدار آنتی اکسیدان ها در پوست و دانه های انگور وجود دارد. با این حال، عوامل زیادی از جمله نوع انگور، رسیده یا نرسیده بودن انگور، مدت زمان گذشته از برداشت و عوامل محیطی ممکن است بر مقدار این مواد در انگور تاثیر بگذارد.
برخی از انواع انگور حاوی میزان بالاتری از آنتوسیانین ها هستند، دسته ای از فلاونوئیدها که به این میوه رنگ های قرمز، نارنجی، آبی، صورتی و بنفش می دهند. مطالعات انسانی و حیوانی نشان می دهد که آنتوسیانین ها ممکن است به جلوگیری یا درمان بیماری های مغزی و قلبی کمک کنند.
رزوراترول و کوئرستین نیز سایر آنتی اکسیدان های مهم موجود در این میوه هستند که می توانند در برابر بیماری های قلبی، قند خون بالا و سرطان از بدن محافظت کنند. همچنین انگور حاوی ویتامین C، بتا کاروتن، لوتئین و الاژیک اسید است که این ها نیز آنتی اکسیدان های قوی می باشند.
فواید انگور برای کودکان
انگور خواص زیادی برای رشد کودکان دارد. این میوه حاوی مقادیر زیادی ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان کمک می کند و آن ها را در برابر بیماری ها مقاوم تر می کند. فیبر موجود در انگور نیز به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست در کودکان کمک می کند.
علاوه بر این، پتاسیم موجود در انگور به حفظ تعادل آب و الکترولیت در بدن و بهبود عملکرد مغز و اعصاب کودکان کمک می کند. با این حال، به دلیل قند طبیعی موجود در انگور، بهتر است مصرف آن توسط کودکان با احتیاط و به مقدار مناسب انجام شود. همچنین بهتر است از دادن انگور به کودکان زیر یک سال خودداری شود.
کنترل و درمان دیابت
یکی دیگر از فواید انگور، کنترل و گاهی درمان دیابت است. افرادی که قند خون دارند با مصرف این میوه می توانند، حساسیت بدن خود را نسبت به انسولین، افزایش دهند. با افزایش حساسیت بدن به انسولین، استفاده از گلوکز توسط سلول ها بهبود یافته و در نتیجه سطح قند خون کاهش پیدا می کند. به همین دلیل پزشکان به افرادی که دچار دیابت های حاد نیستند، توصیه می کنند که روزانه مقدار مشخصی انگور مصرف کنند.
مفید برای سلامت استخوان ها
انگور دارای مواد معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، منگنز و ویتامین K است و تمام این ها بر سلامت استخوان ها تاثیر می گذارند. تحقیقات جالبی در این زمینه بر روی انسان و حیوان به انجام رسیده و نتیجه به دست آمده این بود که مصرف انگور باعث می شود تا انسان و حیوان کلسیم بیشتری جذب کرده و استخوان های سالم تری داشته باشند. همچنین باید بدانید که مصرف انگور می تواند برای کسانی که دچار مشکل شکستگی استخوان هستند مفید باشد و به بهبود سریع استخوان آسیب دیده کمک کند.
کاهش وزن و لاغری
فیبر موجود در انگور باعث ایجاد احساس سیری بیشتر خواهد شد و از پرخوری جلوگیری می کند. همچنین آب فراوان موجود در انگور به هیدراته نگه داشتن بدن کمک می کند و متابولیسم را تقویت می کند.
برخی تحقیقات نشان می دهند که آنتی اکسیدان های موجود در انگور، به خصوص رسوراترول، می توانند به کاهش چربی شکمی و بهبود حساسیت به انسولین کمک کنند که هر دو در لاغری بدن تاثیر دارند. با این حال، به دلیل قند طبیعی موجود در انگور، بهتر است مصرف آن را در حد اعتدال نگه داشته و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل در نظر بگیرید.
مطلب مشابه: خواص شگفت انگیز ازگیل برای سلامتی از رفع چین و چروک تا کاهش وزن
