خواص کاهو برای سلامتی و تناسب اندام (20 خاصیت شگفت انگیز)

کاهو یکی از مفیدترین و مغذی ترین سبزیجات برگدار است. خواص کاهو برای سلامت بدن فراوان است و ویتامین های زیادی دارد. کاهو قرن ها پیش توسط مصری ها کشت شد و از سبزجات برگ سبز است. مصری ها از دانه های کاهو برای تهیه روغن و از برگ های کاهو به عنوان غذا استفاده می کردند.

امروزه نیز مردم از کاهو به صورت خام در تهیه انواع سالاد و به صورت پخته شده در تهیه سوپ و انواع غذاها استفاده می کنند. کاهو دارای طبعی سرد و تر بکده و مصلح آن سنکجبین، زیره، نعناع و کرفس هستند. از خواص کاهو باید به نقش موثر آن در کاهش وزن، بهبود سلامت روده و تنظیم سطح قند خون اشاره کنیم.

استفاده از این گیاه پرطرفدار در انواع سالاد، بسیار ساده است. با هر ذائقه و سلیقه ای می توانید آن را در یک نوع سالاد دلخواه مصرف کنید و از مزایای پرشمار آن بهره مند شوید. در ادامه نگاهی به کاهو و ارزش غذایی آن می اندازیم، سپس به سراغ بررسی فواید بی نظیر این گیاه برای سلامت جسم و روان می رویم. پس با ما همراه باشید.

مهم ترین خواص کاهو

کاهو یکی از محبوب ترین های خانواده سبزیجات است و در سالادها و یا در کنار غذاهای مختلف به کار برده می شود. به این دلیل که کاهو جزو سبزیجات است، بسیار واضح است که حاوی مقدار زیادی فیبر باشد و از این طریق بر بهبود عملکرد سیستم گوارشی و هضم غذا اثر گذار باشد.

کاهو منبعی غنی از آنتی اکسیدان، امگا 3، مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی و ویتامین ها مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین های A،B-6، C، E و K است. وجود این مواد موجب خواص کاهو می شود.

از مهم ترین خواص کاهو می توان به تاثیری که بر تقویت بینایی، بهبود سلامت و کیفیت اسپرم، تقویت استخوان ها و پیشگیری از سرطان، درمان دیابت، افزایش سلامت پوست، تقویت رشد مو، درمان بی خوابی، درمان اضطراب و افسردگی، درمان کبد چرب، حفظ سلامت کبد، لاغری و کاهش وزن، حفظ سلامت مادر باردار و جنین، بهبود هضم، تقویت معده و دستگاه گوارش، کنترل سطح فشار خون، درمان یبوست، اسهال، درمان غلظت خون و … اشاره کرد.

کمک به لاغری و تناسب اندام

کاهو چربی و کالری بسیار پایینی دارد و مصرف آن باعث چاق شدن و افزایش وزن نمی شود. از طرف دیگر، کاهو حاوی مقادیر زیادی فیبر است و مصرف آن باعث می شود که حس سیری در شما بیشتر و طولانی تر شود. این در حالی است که کاهو مواد مغذی زیادی به شما می رساند.

خیلی از کسانی که می خواهند رژیم بگیرند و وزنشان را کاهش دهند ممکن است غذای کمی بخورند و با کمبود مواد مغذی در بدنشان مواجه شوند. در این مواقع بهترین کار این است که سراغ غذاهای مقوی و در عین حال کم کالری بروید تا بدون رو به رو شدن با افزایش وزن بتوانید مواد مغذی مورد نیاز بدنتان را تأمین کنید. کاهو یکی از همین غذاهای مقوی است که حتما باید در رژیم غذایی شما باشد تا بهتر وزنتان مدیریت کنید.

تقویت استخوان ها

یکی دیگر از خواص کاهو تاثیر مثبت آن بر حفظ سلامت و تقویت استخوان است. ویتامین های A و K و C در تولید کلاژن نقش دارند و کلاژن هم منجر به شکل گیری استخوان و افزایش تراکم و استحکام آن می شود. بنابراین، کاهو با دارا بودن این سه ویتامین می تواند کمک زیادی به حفظ سلامت استخوان ها کند. ویتامین K غضروف و بافت های همبند را می سازد و ویتامین A هم منجر به رشد سلول های استخوانی جدید می شود.

ویتامین C با پوکی استخوان که یکی از نشانه های پیری است مبارزه می کند. کمبود این ویتامین ها می تواند پوکی استخوان و افزایش احتمال شکستگی و آسیب دیدن استخوان ها را در پی داشته باشد. شما با مصرف کاهو و سایر مواد غذایی و مکمل های حاوی این ویتامین ها می توانید تا اندازه ی زیادی سلامت استخوان های خود را بهبود دهید و استحکام و تراکم آن ها را تقویت کنید.

مفید برای کلیه

مصرف کاهو به شکل های مختلفی به بهبود عملکرد کلیه ها کمک می کند. برای مثال، وجود مقادیر زیادی آب در ترکیبات آن موجب آبرسانی به اندام های مختلف از جمله کلیه و بهبود عملکرد آن ها می شود. وجود ویتامین های K، A و C در آن هم در عملکرد بهتر کلیه ها نقش مهمی دارد. ضمنا پایین بودن سطح سدیم موجود در این سبزی برای بیماران مبتلا به مشکلات کلیوی و فشار خون بالا بسیار مهم است. آن ها می توانند با خیال راحت از کاهو در رژیم غذایی خود بهره مند شوند.

مطلب مشابه: خواص گیاه تنگرس + تمام فواید این گیاه دارویی برای سلامت و سرماخوردگی

بهبود خواب

از خواص کاهو باید به اثرگذاری آن در بهبود خواب هم اشاره کنیم. وجود موادی مانند لاکتوسین و لاکتوکاریوم در ترکیبات این سبزی باعث تسکین بخشی و آرامش بدن می شود. منیزیم و پتاسیم موجود در کاهو هم به بهبود عملکرد عضلات و سیستم عصبی کمک می کنند. در نتیجه، استفاده از این سبزی در رژیم غذایی در بهبود خواب نقش موثری دارد. با خوردن کاهو در شب هم یک رژیم غذایی سالم خواهید داشت و هم راحت تر می خوابید. از خواص کاهو قبل از خواب باید به کاهش فعالیت سیستم عصبی و ایجاد حس آرامش هم اشاره کنیم.

برخی از کارشناسان به خواص کاهو با شیره انگور یا خواص کاهو با عسل هم اشاره می کنند. مصرف کاهو با این مواد باعث تامین انرژی بیشتر بدن می شود و در ضمن، طعم سالادها را هم بهتر می کند. شاید برایتان جالب باشد که بدانید، خواص کاهوی وحشی یا همان کاهوی خودرو در زمینه تسکین بخشی و ایجاد آرامش در بدن، بیشتر از مواردی است که به طور پرورشی می شوند.

مفید برای روده

انواع کاهو سرشار از فیبر هستند و این ماده نقش مهمی در بهبود عملکرد سیستم گوارشی دارد. در واقع مصرف فیبر باعث می شود که غذا در طول دستگاه گوارش به آرامی حرکت کند و باکتری های مفید روده فرصت بیشتری می یابند تا از این مواد تغذیه کنند. در نتیجه، به جلوگیری از یبوست کمک می کند. وجود مقادیر زیادی آب در ترکیبات کاهو هم در مرطوب کردن روده و نرم نگه داشتن مدفوع اثرگذار است و به تسهیل خروج آن از بدن می انجامد. به این ترتیب، مصرف کاهو می تواند عملکرد روده را بهینه کند و به حفظ سلامت روده ها کمک کند.

آب رسانی به بدن

آب به عنوان ماده ی پایه بیش از 95 درصد کاهوی خام را تشکیل می دهد. در نتیجه مصرف کاهو در کنار غذا یا به عنوان میان وعده بدن را آب رسانی می کند. اگرچه نوشیدن مایعات ضروری است و مصرف کاهو جای نوشیدن آب کافی در طول روز را نمی گیرد، مصرف مواد غذایی که شامل آب فراوان هستند هم در آبرسانی به بدن نقش مهمی دارد. به خواص کاهو با ماست یا سس های طبیعی و مقوی (مانند سس ماست، سبزی معطر و زیتون زیتون) توجه کنید و با تهیه یک سالاد خوشمزه، بدن را هیدراته و پر آب نگه دارید.

مطلب مشابه: خواص واسابی + فواید عالی و اعجاب انگیز این گیاه تند

خواص کاهو برای اسپرم

فولات و ویتامین B دو فاکتور بسیار اثر گذار در سلامت اسپرم ها هستند. به طور کلی سبزیجات با برگ های کمی تیره تر می توانند در بهبود کیفیت اسپرم و جلوگیری از آسیب رسیدن به DNA آن تاثیر گذار باشند؛ چرا که سرشار از فولات و ویتامین های گروه B هستند. از این رو اسفناج و آن دسته از کاهوهایی که برگ های تیره تر دارند، می توانند در این زمینه بسیار مفید باشند.

از طرف دیگر، کاهو حاوی آنتی اکسیدان های مختلفی مانند ویتامین A و C است. آنتی اکسیدان ها از اسپرم در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد یا همان فرایند تخریب سلولی محافظت می کنند.

کاهش التهاب بدن

برخی از پروتئین های موجود در کاهو می توانند کمک زیادی به کاهش و کنترل التهاب در بدن کنند. بر اساس یک پژوهش که در ایران انجام شده، کاهو از دوران کهن به عنوان یک تسکین دهنده ی التهاب و درد استخوان ها مصرف می شود. این می تواند به دلیل ویتامین های E و A و K موجود در کاهو باشد که در کاهش التهاب نقش موثری ایفا می کنند.

کاهوهای تیره رنگ دارای آنتی اکسیدان ها و خواص بیشتری هستند و بهتر به کاهش التهاب کمک می کنند. شما می توانید به آسانی کاهوی خام را به رژیم غذایی خود اضافه کرده و به تنهایی یا در کنار سایر سبزیجات مصرف کنید. مصرف کاهو در کنار سایر منابع ویتامین K از جمله کلم برگ، کلم بروکلی، اسفناج و کلم پیچ می تواند راهکار بسیار خوبی برای مقابله با التهاب در بدن به شمار برود.

خواص کاهو در بارداری

یکی از حساسیت های خانم های باردار، بوی خاصی است که هر ماده غذایی دارد و ممکن است این حساسیت منجر به تهوع شود. کاهو یکی از گونه های سبزیجات است که بوی خاصی ندارد و می تواند در کنار بسیاری از غذا سرو شود. کاهو دارای ویتامین ها و مواد معدنی گوناگونی است که می تواند هم برای خانم های باردار و هم برای فرزند او مفید باشد. علاوه بر این کاهو دارای مقادیر زیادی فیبر است که می تواند در بهبود مشکلات گوارشی در این برهه زمانی بسیار کمک کننده باشد.

مطلب مشابه: خواص و مضرات جوز هندی / 16 خاصیت از کنترل قند خون تا رفع بوی بد دهان

حفظ سلامت قلب

کاهو رومی منبع خوبی از فولات است که نوعی ویتامین B به شمار می رود و در بدن هوموسیستئین را به متیونین تبدیل می کند تا جلوی آسیب رگ های خونی و قلب را بگیرد. هوموسیستئین جزو عوامل اصلی بیماری های قلبی به شمار می رود و شما با دنبال کردن یک رژیم غذایی مناسب می توانید تا اندازه زیادی جلوی آن را بگیرید. کاهو همچنین با داشتن ویتامین C می تواند سفتی رگ های خونی را کاهش دهد و به مقابله با بیماری های قلبی و عروقی کمک کند.

پتاسیم موجود در کاهو هم فشار خون را کاهش می دهد و برای جلوگیری از بیماری ها مناسب است. علاوه بر این، کاهو تاثیر زیادی روی بهبود سطح کلسترول بدن می گذارد و با افزایش کلسترول خوب (HDL) منجر به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) می شود. شما با مصرف روزانه ی کاهو می توانید به آسانی از این فواید بهره مند شوید و سلامت قلب خود را بهبود دهید.

مفید برای کبد

از دیگر خواص کاهو این است که کاهو می تواند موجب تقویت توانایی سم زدایی بدن شود. کاهو حاوی مواد معدنی است که می توانند موجب از بین بردن سموم مختلف کبد شده و همچنین برای درمان کبد چرب بسیار مفید و موثر است.

بهبود کم خونی

کاهو حاوی مقادیر کمی از فولات یا اسید فولیک است. کمبود فولات یکی از دلایل ایجاد کم خونی به شمار می رود. شما با مصرف کاهو می توانید به تامین این ویتامین کمک کرده و جلوی مشکلات کم خونی را بگیرید. البته برای این که تاثیر بیشتری روی درمان کم خونی بگذارید باید به سراغ منابع غنی از فولات بروید.

فولات به وفور در حبوبات، مرکبات، موز، گوجه فرنگی، قارچ، گوشت ماکیان و قلوه و جگر چهار پایان پیدا می شود. شما می توانید کاهو را در کنار این مواد غذایی مصرف کنید تا از تامین فولات مورد نیاز بدن و پیشگیری از کم خونی مطمئن شوید.

کاهش خطر ابتلا به دیابت

کاهو کربوهیدرات کمی دارد و سرشار از مواد مغذی است. این یعنی با مصرف آن سطح قند خون افزایش پیدا نمی کند و در عین حال ویتامین ها و مواد معدنی زیادی از جمله ویتامین A و C دریافت می کنید که برای افراد دیابتی عالی هستند. با توجه به پژوهش ها، سبزی هایی مانند کاهو می توانند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهند. این را می توان به شاخص گلیسمی پایین کاهو نسبت داد که به تاثیر کم این سبزی روی سطح قند خون اشاره دارد.

کاهو همچنین حاوی لاکتوکاکسانتین است که خواص ضد دیابتی دارد و سطح گلوکز خون را کاهش می دهد. افراد دیابتی می توانند با مصرف کاهو، به ویژه کاهو رومی که مغذی تر است یک رژیم غذایی مناسب را دنبال کرده و بیماری خود را مدیریت کنند. شما هم با مصرف این گیاه می توانید از خواص آن برای پیشگیری از دیابت بهره مند شوید.

تقویت عملکرد چشم

یکی از مهم ترین خواص کاهو وجود مقادیر زیادی ویتامین A در آن است. مصرف این ویتامین علاوه بر بهبود بینایی، برای سلامت عمومی فرد نیز بسیار مفید و موثر است و به کاهش خطراتی مانند ابتلا به آب مروارید کمک زیادی می کند. از دیگر مزایای مصرف کاهو برای چشم ها باید به کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا یا تباهی لکه زرد چشم هم اشاره کنیم.

استفاده از این سبزی در رژیم غذایی تمام رده های سنی، به ویژه کودکان بسیار واجب است. کاهو همراه با سرکه سیب یا آب لیمو ترش نیز خواص بسیار زیادی دارد. این ترکیب به بهبود طعم سالاد کمک و مصرف کاهو را راحت تر می کند. لیمو ترش و سرکه سیب حاوی مواد مغذی و ویتامین های مختلف هستند و خاصیت سالاد را هم بیشتر می کنند.

حفظ سلامت پوست و مو

کاهو با تامین ویتامین A می تواند سلول های پوستی را تقویت کند. ویتامین C موجود در این سبزی هم از پوست در برابر پرتوی فرابنفش خورشید محافظت می کند و جلوی آسیب های پوستی را می گیرد. علاوه بر این، ویتامین C برای کاهش نشانه های پیری و چین و چروک پوست مفید است.

کاهو همچنین به دلیل دارا بودن فیبر می تواند به سم زدایی کمک کرده و سلامت پوست را تقویت کند. شما با مصرف کاهو می توانید از این فواید بهره مند شوید. شستن صورت با عصاره ی کاهو هم برای سلامت پوست بسیار مفید است و انجام روزانه ی آن در آغاز روز به تمیزی و لطافت پوست کمک می کند. شما همچنین می توانید موهای خود را با آب کاهو بشویید و سلامت آن ها را حفظ کنید.

بهبود سلامت مغز

آسیب های مغزی می توانند منجر به مرگ سلول های عصبی شوند و بیماری های شدید مغزی از جمله آلزایمر را به دنبال داشته باشند. با توجه به پژوهش ها، مصرف کاهو می تواند جلوی این مرگ های سلولی را بگیرد و سلامت مغز را بهبود دهد. کاهو همچنین سرشار از نیترات است که تاثیر زیادی روی کارکرد مغز و فعالیت های شناختی می گذارد. این ماده می تواند به کارکرد درست برخی از فعالیت های مغزی کمک کند و جلوی مشکلاتی مانند زوال و آسیب های شناختی را بگیرد.

خواص کاهو در دوران شیردهی

مصرف کاهو به شکل مستقیم و غیر مستقیم روی افزایش شیر مادر اثر می گذارد. برای مثال، وجود خواص آرامش بخش در آن، به بهبود خواب مادر کمک می کند. آرامش و خواب کافی باعث بیشتر شدن شیر مادر می شود. کاهو حاوی ویتامین ها و مواد مغذی فراوانی است و استفاده از آن برای حفظ و بهبود سلامت مادر در دوران شیردهی بسیار مفید خواهد بود.

خواص کاهو برای ورزشکاران

کالری کاهو بسیار کم است و از طرف دیگر، احساس سیری را طولانی تر می کند. کسانی که در دوران کاهش چربی به سر می برند و قصد انجام بدنسازی دارند، با مصرف این سبزی احساس سیری بلند مدت را تجربه می کنند. وجود فولات در ترکیبات کاهو هم به رشد و ترمیم سلول ها کمک می کند. چنین چیزی در روند ترمیم و رشد عضلات نقش مهمی دارد.

همچنین پتاسیم موجود در کاهو می تواند عملکرد ماهیچه ها را بهتر کند و نیروی ماهیچه ها را افزایش دهد و علاوه بر این، نیترات های موجود در کاهو هم توانایی جسمانی و عملکرد ورزشی را بهبود می دهند.

درمان سرطان

کاهو حاوی آنتی اکسیدان ها است که می توانند موجب خنثی سازی و از بین رفتن رادیکال های موجود در بدن که عامل به وجود آمدن انواع سرطان ها و تومورها است، می شود. با توجه به پژوهش ها، سبزیجات غیر نشاسته ای از جمله کاهو می توانند از بدن در برابر انواع مختلفی از سرطان ها مانند سرطان دهان، گلو، مری و معده محافظت کنند.

یک پژوهش ژاپنی هم با بررسی افراد سیگاری مبتلا به سرطان ریه نشان داده مصرف کاهو می تواند به پیشگیری و محافظت از بدن کمک کند و خواص ضد سرطانی داشته باشد. آب برگ کاهو نیز می تواند یک گزینه مناسب برای درمان سرطان های لوسمی و سرطان پستان باشد.

مطلب مشابه: خواص کینوا برای لاغری و سلامتی؛ فواید بی نظیر این دانه گیاهی برای بدن