خواص واسابی + فواید عالی و اعجاب انگیز این گیاه تند

گیاه واسابی در بعضی از مناطق دنیا به ترب ژاپنی هم معروف است و یکی از اعضای شب بویان است. این گیاه خواص زیادی دارد و یکی از موارد اصلی استفاده آن، استفاده در سس و ادویه است. مردم کشور ژاپن از این گیاه در غذاهای خود استفاده می کنند.

واسابی گیاهی است که طعمی تند و قوی دارد و تاثیر زیادی بر سلامت دارد. گیاه واسابی شباهت زیادی به کلم و ترب دارد، ولی در خانواده ترب ها قرار نمی گیرد. فواید واسابی برای سلامتی بسیار عالی است.

فواید و خواص واسابی

گیاه واسابی شبیه به کرم و ترب است و عضوی از خانواده گیاهان Brassicaceae است. واسابی از گونه ترب ها نیستولی آن را اغلب به نام ترب ژاپنی می شناسند. دلیل این نامگذاری به خاطر طعم قوی و تند و تیز این گیاه است که شباهت به ترب دارد.

گیاه واسابی طعمی قوی و تند دارد، ولی این تندی متفاوت از طعم ترکیب کپسایسین است که در فلفل های تند وجود دارد. در موقع خوردن کپسایسین حس سوختن در زبان ایجاد می شود ولی در زمان خوردن واسابی حس بویایی تحت تاثیر قرار می گیرد که باعث آزاد شدن بخار شیمایی می شود و روی مجرای بینی تاثیر می گذارد.

گیاه واسابی با توجه به طعم تندی که دارد، جایگاه خاصی در بین غذاهای چینی و ژاپنی دارد. در انواع مختلف خام، پودر و سس استفاده می شود. از نوع خام آن که بیشتر ساقه این گیاه است، برای طعم دادن به بعضی از غذاها استفاده می شود و روی غذاها رنده می شود. از نوع پودری واسابی به عنوان چاشنی در غذا استفاده می شود، البته نوع پودری به اندازه خود گیاه تند نمی باشد.

شرایط نگهداری و مصارف گیاه واسابی

از این گیاه به دلیل طعم تند و قوی که دارد بیشتر به شکل رب و در کنار سوشی و ساشیمی استفاده می کنند. طعم تند این گیاه طرفداران خاص خود را دارد. افراد زیادی وجود دارند که نمی توانند این طعم تند و بوی تند را تحمل کنند و با آن کنار بیایند، ولی باید بدانید که گیاه واسابی برای سلامت بدن مفید است و خواص زیادی در این مورد دارد.

ماندگاری گیاه واسابی به نوع محصول ربط دارد، اگر از این گیاه به شکل تازه استفاده کنید، باید در مدت کوتاهی قبل از فاسد شدن گیاه استفاده شود. نگهداری طولانی مدت گیاه تازه واسابی باعث فاسد شدن آن می شود. نوع پودر شده واسابی به دلیل خشک بودن اگر در مکان مناسب بدون رطوبت نگهداری شود تا 2 سال قابل استفاده است. تا وقتی که گیاه در مکانی خنک و خشک نگهداری شود فاسد نمی شود و می توان بدون مشکل از آن استفاده کرد.

ارزش غذایی گیاه واسابی

این گیاه دارای پروتئین، فیبر و انرژی زیادی است. از لحاظ مواد معدنی واسابی دارای منیزیم، فسفر، آهن، کلسیم، پتاسیم، سدیم و روی است که تمام این ها عناصر مهم و طبیعی مورد نیاز در یک رژیم غذایی سالم است. گیاه واسابی دارای  ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، ویتامین A و ویتامین B6 می باشد. این گیاه دارای سطح بالایی از آنتی اکسیدان های خاص مثل ایزوتیوسیانات ها در خود دارد، علاوه بر این دارای کلسترول بسیار کمی است.

در حالت کلی اگر واسابی در مقدار مناسبی به رژیم غذایی افزوده گردد، باعث می شود تا مقدار دریافت مواد مغذی بیشتر شود و انرژی مثبتی بر سلامت کلی فرد وارد شود.

پیشگیری از پوسیدگی دندان ها

پوسیدگی دندان یک مشکل و بیماری است که در نواحی گرم و مرطوب بیشتر اتفاق می افتد و اغلب در دندان ها به خاطر وجود باکتری استرپتوک ایجاد می شود. این باکتری می تواند به خاطر مصرف بیش از حد قند و خواص اسیدی اندام بدن رشد بیشتری داشته باشد. مصرف گیاه واسابی به دلیل خواص ضد باکتریایی خود باعث پیشگیری از رشد این باکتری می شود و از پوسیدگی دندان ها به شکل طبیعی پیشگیری می کند.

ضد عفونی کننده طبیعی

از دیگر خواص واسابی این است که می توانید از آن به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی استفاده نمایید. مرزه و سیر نیز به عنوان ضد عفونی کننده های قوی به شمار می روند. تحقیقاتی که به تازگی در این مورد انجام شده است نشان داده اند که این گیاه باعث می شود تا با باکتری های مختلف مثل استافیلوکوک ها تا ای.کلی مبارزه شود. جالب است بدانید که گیاه واسابی قیمت ارزانی ندارد، اما می توانید از خمیر دندان و ضد عفونی کننده های تهیه شده از واسابی استفاده نمایید.

واسابی یک سم زدای طبیعی

همانطور که می دانیم بدن انسان هر چند وقت، یک مرتبه به سم زدایی نیازمند است. بعضی از افراد به دنبال دارو های خاصی برای سم زدایی هستند،  اما می توانید با استفاده از واسابی خیلی عادی و معمولی بدن را سم زدایی نمایید. در واسابی عنصری به نام فیتوکمیکالی وجود دارد که برای نابودی مواد سمی در کبد چرب مفید می باشد و باعث تمیز شدن کبد و سالم شدن آن می شود.

کم کالری بودن واسابی

گیاه واسابی دارای کالری کم، مقدار کمی چربی و سرشار فیبر می باشد، از این رو توصیه می گردد تا اشخاصی که به دنبال کاهش وزن هستند می توانند ایم گیاه را در رژیم غذایی خود استفاده نمایند. گیاه واسابی باعث می شود تا روند کاهش وزن به شکل طبیعی سریعتر شود، زیرا دارای فیبر خوراکی می باشد و با خوردن آن حس سیری بیشتری در فرد ایجاد می شود و عملکرد دستگاه گوارشی بهبود می یابد و متابولیسم افزایش یابد. واسابی را می توانید در کنار مواد غذایی کم کالری دیگری مانند نخود، لوبیا قرمز، لوبیا سبز و یا انواع دیگر لوبیا میل کنید.

واسابی گیاهی مفید برای دستگاه گوارش

واسابی گیاهی است دارای خاصیت هایی مختلف برای بدن، این گیاه می تواند یک سم زدای طبیعی برای کبد چرب باشد از این رو برای دستگاه گوارشی نیز فوایدی به دنبال دارد. داشتن دستگاه گوارشی سالم از جهات مختلفی به سلامت بدن کمک می نماید و متابولیسم بدن را بهبود می دهد و باعث می شود تا جذب مواد مغذی افزایش یابد.

حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان

گیاه واسابی حاوی آنتی اکسیدان می باشد و مصرف آن می تواند باعث شود تا جوان بمانید. مصرف این گیاه باعث می شود تا سلول ها سالم بمانند و بازسازی سلول ها سریعتر صورت گیرد، تمام این موارد به خاطر وجود آنتی اکسیدان در گیاه اتفاق می افتد.

مصرف گیاه واسابی باعث بهبود سیستم ایمنی بدن می شود. همانطور که می دانیم یکی از مهمترین ویتامین های موثر در تقویت سیستم ایمنی بدن ویتامین C می باشد که این ویتامین به شکل طبیعی در واسابی وجود دارد و این ویتامین در واسابی خیلی بیشتر از ترب کوهی است. با مصرف یک قاشق واسابی می توانید ویتامین C مورد نیاز بدن خود را تامین کنید.

همانطور که مطلع هستید بدن انسان نمی تواند به شکل طبیعی ویتامین C تولید نماید، از این رو توصیه می شود در طول روز مقدار کافی از این ویتامین را به بدن خود برسانید. استفاده از یک قاشق واسابی روشی موثر برای کسب ویتامین C روزانه می باشد مه باعث بهبود سلامت بدن خواهد شد و سیستم ایمنی را بهبود می دهد.

کاهش آلرژی های فصلی

یکی دیگر از فواید واسابی کاهش دهندگی آلرژی های فصلی می باشد. با دور بودن از عوامل آلرژی زا می توان آلرژی را برطرف نمود. در بعضی از موارد آلرژی های فصلی به دلیل نوعی باکتری ایجاد می شود، با توجه به این که واسابی دارای خاصیت ضد میکروبی می باشد می توان با مصرف آن خیلی راحت با باکتری ایجاد کننده حساسیت مبارزه نمود و عامل آلرژی را از میان برداشت.

مقابله با عفونت هاب باکتریایی

از دیگر خواص واسابی می توان به دفاع از بدن در برابر عفونت های باکتریایی اشاره نمود. همانطور که گفته شد در کنار سوشی و ساشیمی واسابی به شکل رب سرو می شود، دلیل این موضوع فقط خوش طعم بودن و طعم فوق العاده قوی واسابی نیست، چرا که در ترکیبات ماهی خام باکتری هایی ممکن است به شکل ناخواسته وجود داشته باشند که با مصرف واسابی از بین خواهند رفت.

خواص ضد میکروبی در گیاه واسابی تضمین می نماید که با مصرف این گیاه آسیب و مشکلی برای سلامت افراد به وجود نخواهد آمد.

کاهش خطر حمله قلبی

کاهش خطر سکته مغزی

همانطور که همه می دانیم بدن برای تامین نیازهای خود به خون احتیاج دارد، این موضوع کاملا روشن و بدون انکار است. بعلاوه قلب نقش بالایی در تولید و توزیع خون لازم در سطح بدن دارا می باشد.

مغز یکی از مهمترین نقاط بدن است که برای فعالیت به خون کافی نیازمند می باشد، در صورت نبود خون کافی مغز دچار آسیب خواهد شد و سکته مغزی شکل می گیرد. یکی از دلایل اینکه خون کافی به مغز می رسد این موضوع است که لخته های خونی که در عروق یافت می گردند، می توانند باعث محدود شدن گردش خون شوند.

پیشگیری از  ابتلا به سرطان

گیاه واسابی یا همان ترب ژاپنی باعث پیشگیری از رشد و پیشرفت سلول های سرطانی در بدن خواهد شد. خواص ضد سرطانی واسابی به دلیل وجود مواد مغذی مختلف در آن به ویژه ایزوتیوسیانات می باشد که باعث می شود تا رادیکال های آزاد از بین بروند. این موضوع یعنی رادیکال های آزاد عاملی مهم در پیشرفت سلول های سرطانی می باشد. با توجه به مطالعات انجام شده در این مورد مشخص شد که واسابی نقش موثری در متوقف نمودن سرطان معده و سرطان خون ایفا می کند.

تنظیم کننده سطح کلسترول بدن

گیاه واسابی به خاطر داشتن خواص ضد هیپرکلسترولمی که دارا است، باعث می شود تا سطح کلسترول بدن تنظیم و کنترل شود. این ویژگی واسابی باعث می شود تا تولید LDL یا همان کلسترول بد کاهش یابد و در نهایت نقش مهمی در پیشگیری از تجمع لخته های خونی خواهد داشت. زمانی که کلسترول پایین تر از حد نرمال باشد و وقتی که کلسترول از سطح نرمال کم تر باشد، مقابله و کنترل دیگر بیماری های مربوط به قلب و انواع سکته نیز ساده تر می شود.

خاصیت ضد التهابی واسابی

یکی ویژگی های فوق العاده گیاه واسابی خاصیت ضد التهابی طبیعی آن است که به خاطر ترکیبات موجود در ریشه سبز رنگ گیاه واسابی می باشد که باعث توقف پروستاگلاندین ها می شود. پروستاگلاندین ها باعث تحریک و درد می شوند. گیاه واسابی روشی مناسب برای درمان التهاب نیست، اما می تواند در کمتر نمودن علائم التهابی مفید و موثر عمل کند.

کاهش خطر پوکی استخوان

همانطور که گفته شد واسابی دارای خواص ضد التهابی می باشد، از این رو برای سلامت استخوان ها و پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان با کاهش ورم و التهاب مفاصل مفید می باشد. وجود ترکیب آنتی اکسیدانی ایزوتیوسیانات در واسابی نقش بسزایی در این مورد دارد. وجود واسابی به طور معمول در رژیم غذایی می تواند سبب سلامت استخوان ها شود.

مفید برای رفع مشکلات دستگاه تنفسی

یکی از مشکلات دستگاه تنفسی، گرفتگی بینی و سینوس ها می باشد. گیاه واسابی به دلیل دارا بودن ایزوتیوسیانات می تواند باعث رفع عوامل تحریک کننده این مشکلات شود. همانطور که گفته شد گیاه واسابی دارای بویی تند و قوی است که این بو نیز می تواند باعث بهبود عملکرد دستگاه تنفسی شود.

مضرات مصرف واسابی

همانطور که گفته شد واسابی دارای خاصیت های بسیاری برای بدن است، جدا از این مزایا برخی عوارض در مصرف این گیاه وجود دارد که باید آن ها را بدانید:

• مصرف واسابی امکان دارد نشانه هایی ناخوشایند مثل اسهال، تهوع، مشکلات معده، بیماری های هموراژیک به وجود آورد.
• برخی از افراد به مواد غذایی مانند واسابی حساسیت نشان می دهند، از این رو قبل از مصرف این گیاه مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید.
• واسابی به دلیل دارا بودن مواد سمی ممکن است برای کبد مشکلاتی ایجاد نماید. اگر این گیاه به مقدار بالا مصرف شود باعث آسیب جدی به کبد خواهد شد.