طرز تهیه دسر انبه؛ با 7 دستور متفاوت و ساده
اگر عاشق طعم خوشایند میوه های استوایی هستید قطعا طرز تهیه دسر انبه یکی از دستور پخت هایی است که نمی توانید از آن صرف نظر کنید. این میوه زیبا با رنگ زرد طلایی، مزه شیرین و بوی دلپذیرش در تابستان حضور ویژه ای در سفره ها دارد و با آن می شود دسرهایی جذاب و رنگارنگ تهیه کرد. به ویژه اگر با مواد مختلفی مثل خامه شیرین یا بیسکوییت یا حتی موز و شیر ترکیب گردد. آن وقت است که متوجه خلق طعم ها و عطرهای خاطره انگیز خود می شوید.
دسرهایی که با انبه درست می شوند فقط خوشمزه نیستند؛ بلکه ظاهری دلربا و رنگی انرژی بخش هم دارند. به علاوه آنکه به راحتی اشتها را تحریک می کنند. بیشتر این دسرها ساده و سریع آماده می شوند و یک انتخاب عالی برای مهمانی ها و دورهمی ها به حساب می آیند.
علاوه بر این انبه سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است و خوردن دسر انبه می تواند سهمی کوچک اما مهم در تامین مواد مفید بدن باشد. اگر تا امروز دسرهای انبه را امتحان نکرده اید یا به دنبال روش های متنوع برای تهیه این دسرها هستید مقاله ای که پیش رو دارید می تواند به عنوان یک راهنمای کامل و عملی به شما کمک کند تا دسرهایی متنوع و خوشمزه با طعم انبه تهیه کنید و لذت ببرید.
فهرست موضوعات این مطلب
طرز تهیه انواع دسر انبه
میوه های مناطق گرمسیری همیشه طرف دار زیادی دارند و علتش عطر خوش و طعم منحصر به فرد آن هاست. انبه یکی از محبوب ترین میوه هایی است که در تابستان به وفور در بازار پیدا می شود و به خاطر بافت لطیف و عطر عالی برای تهیه انواع دسر مثل کیک، ژله، پاناکوتا و اسموتی کاملاً مناسب است. این میوه به راحتی با مواد دیگر ترکیب می شود و می توانید دسرهایی درست کنید که هم چشم نواز باشند و هم طعمی ماندگار در ذهن بگذارند.
اگر می خواهید با روش های متنوع طرز تهیه دسر انبه آشنا شوید این مطلب دقیقاً همان راهنمایی است که لازم دارید. ساده ترین دسرهای مجلسی را می توانید با انبه تهیه کنید؛ کافی است روش مناسب را انتخاب کنید و مواد را با دقت مخلوط نمایید تا نتیجه ای بی نقص بدست آورید. در این مقاله به سراغ بعضی از جذاب ترین دستورها برای دسر انبه رفته ایم که هر کدام سبک و مزه خود را دارند.
پاناکوتا انبه
پاناکوتا انبه یکی از مشهورترین دسرهای ایتالیایی است که بافتی نرم و ابریشمی دارد. این دسر به راحتی و با مواد اولیه کمی آماده می شود که انبه می تواند به آن رنگ و طعم خاصی ببخشد. برای طرز تهیه دسر انبه با پاناکوتا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
مواد مورد نیاز پاناکوتا انبه
- انبه ۲ عدد متوسط
- خامه کم چرب ۱ و ۴/۱ لیوان
- شیر پرچرب ۱ لیوان
- ژلاتین ۴ قاشق چایخوری
- آب ۴/۱ لیوان
- شکر نصف لیوان
مراحل تهیه دسر انبه با پاناکوتا
برای درست کردن و طرز تهیه دسر انبه با پاناکوتا فقط کافی است خامه شیر شکر ژلاتین و انبه تازه را تهیه کنید. این ترکیب،پ یک بافت خامه ای بی نظیر با عطر انبه به شما می دهد. ژلاتین نقش مهمی در سفت شدن دسر ایفا می کند و باید در آب گرم حل شود تا یک بافت یکنواخت داشته باشید. ابتدا ژلاتین را در آب گرم خیس می کنید تا کاملاً نرم و حل شود.
در این مرحله انبه ها را پوست بگیرید و با استفاده از غذاساز یا گوشت کوب، آن ها را پوره کنید. سپس خامه شیر و شکر را روی حرارت گذاشته تا کاملاً با هم ترکیب شده و شکر حل شود؛ در این مرحله مخلوط کمی غلیظ خواهد شد. هنگامی که حرارت این ترکیب پایین آمد، ژلاتین کاملاً حل شده را اضافه کنید.
پنج دقیقه که گذشت و مواد خنک تر شد، پوره انبه را ریخته و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به صورت یکنواخت ترکیب شوند. پس از آماده شدن، مایه پاناکوتا را در قالب های مناسب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً بسته و سرد شود. وقتی دسر به خوبی سفت شد، می توانید آن را با تکه های انبه و سس توت فرنگی تزئین نموده و سر سفره آورید؛ ترکیبی از لطافت، شیرینی و عطر انبه که هر کسی را مجذوب می کند.
مطلب مشابه: آموزش طرز تهیه کرم بروله فرانسوی دسر بسیار خوشمزه و لذیذ
موس انبه
موس یکی از دسرهای کلاسیک فرانسوی است که بافتی سبک و لطیف دارد و پایه تهیه آن معمولاً خامه و زرده تخم مرغ است. احساس لطافت موس به خاطر وجود هوا در بافت آن است و همین موضوع سبب می شود در دهان به سرعت ذوب شود و طعمی بی نظیر باقی بگذارد.
مواد مورد نیاز موس انبه:
- انبه پوره شده ۱ عدد
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- وانیل ۲/۱ قاشق چای خوری
- پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
- آب انبه ۲/۱ لیوان
- شکر ۵۰ گرم
- آب سرد ۶۰ میلی لیتر
- خامه فرم گرفته ۱۰۰ گرم
مراحل تهیه
برای تهیه موس انبه نخست باید ژلاتین را کاملاً در آب سرد بگذارید تا حالت اسفنجی پیدا کند و بعد روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا شفاف و ذوب شود. انبه تازه با چاقو خرد و سپس پوره می شود تا وقتی با دیگر مواد ترکیب شد، طعم میوه تازه را کاملاً حس کنید. در ادامه زرده تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل با همزن برقی می زنید تا کرم رنگ و حجیم شود. حالا آب انبه ای که جوشیده و کمی خنک شده را به آرامی اضافه می کنید تا زرده ها نپزند.
در این مرحله نوبت اضافه کردن ژلاتین حل شده و ترکیب کامل آن با مخلوط زرده و شکر است. سپس خامه فرم گرفته و پوره انبه را به آرامی اضافه می کنید و بسیار آرام مواد را هم می زنید تا موس حالت سبک و پف دار داشته باشد. موس را می توانید در قالب های خاص بریزید یا داخل لیوان های کوچک سرو کنید و کافی است چند ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد. نتیجه کار دسری ابریشمی با طعم خوشایند انبه است که همگان را عاشق خود می کند.
میلک شیک هندی انبه
اگر به دنبال نوشیدنی خوشمزه و خنک با طعم استوایی هستید، میلک شیک انبه هندی بهترین انتخاب است. این نوع میلک شیک به خصوص در روزهای گرم سال بسیار دلنشین است و ترکیب انبه رسیده و شیر و بستنی وانیلی، یک نوشیدنی مغذی و سرشار از ویتامین را ایجاد می کند.
مواد مورد نیاز میلک شیک هندی انبه:
- بستنی وانیلی ۲ اسکوپ
- انبه تازه ۲ عدد
- شیر ۱ لیوان
مراحل تهیه
برای تهیه آن لازم است ابتدا انبه ها را پوست بگیرید و خرد کنید و سپس با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز انبه را پوره کنید. ممکن است بخواهید بخشی از قطعات انبه را برای تزئین کنار بگذارید تا ظاهر جذاب تری به نوشیدنی خود بدهید. شیر سرد را به پوره انبه اضافه می کنید و آن ها را خوب با هم ترکیب می کنید تا مخلوطی کاملاً یکدست حاصل شود. حالا نوبت اضافه کردن اسکوپ بستنی وانیلی است که طعم شیرین و بافت خامه ای آن در میلک شیک حس می شود.
اگر دوست دارید میلک شیک شیرین تر باشد کمی شکر هم اضافه کنید. همه مواد را خوب هم می زنید تا نوشیدنی آماده شود و لازم است کمی میلک شیک را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در هنگام سرو، لیوان را با خامه، قطعات بادام یا مقداری انبه خرد شده تزئین می کنید تا رنگ و لعاب بیشتری به میلک شیک بدهید و لذت این نوشیدنی را دوچندان کنید. خوردن این میلک شیک درست مثل راه رفتن در باغی پر از درختان انبه و شیرینی تابستان است و هیچ کس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند.
مطلب مشابه: انواع دسر با بستنی با تزیین جذاب برای دورهمی و مهمانی
طرز تهیه دسر انبه و موز
دسر انبه و موز ترکیبی از دو طعم متفاوت و دلنشین است که در کنار هم یک دسر ساده اما فوق العاده خوشمزه تشکیل می دهند.
مواد لازم دسر انبه و موز:
- انبه یخ زده خرد شده ۵۰۰ گرم
- موز حلقه شده ۱ عدد
- شکر ۱/۳ لیوان
- آبلیموی تازه ۱/۳ لیوان
- عرق بهارنارنج ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
مراحل تهیه
برای درست کردن این دسر، اول انبه های یخ زده و شکر را با هم مخلوط می کنید تا شکر جذب انبه شود و عطر میوه بیشتر باز شود. سپس بخشی از این مخلوط را همراه با حلقه های موز و آبلیمو داخل مخلوط کن می ریزید و مواد را مدتی خوب میکس می کنید.
در گام بعدی باقی مانده مواد را اضافه می کنید تا بافت کامل و یکدستی بدست آورید. به تدریج عرق بهارنارنج و نمک را هم می ریزید تا دسر رایحه ای خاص و طعم متعادل داشته باشد. پس از آماده شدن دسر، لازم است چند ساعت آن را در فریزر بگذارید تا کاملاً خنک شود و حالت بستنی گونه بگیرد. این دسر بسیار تازه، معطر و انرژی بخش است و لذت خوردن آن در روزهای گرم سال دوچندان خواهد بود. شما می توانید هنگام سرو آن را با برگ نعنا یا تکه های تازه میوه تزئین کنید و از طعم متفاوت و جذاب آن لذت ببرید.
طرز تهیه دسر انبه بیسکوییت
این دسر، از جمله دسرهایی است که ظاهر چندلایه و جذابی دارد و با هر بار برش، رنگ زرد طلایی انبه و لایه های خامه و بیسکوییت جلوه می کند.
مواد لازم دسر انبه بیسکوییت:
- انبه ۳ عدد
- بیسکوییت پتی بور ۳۶ عدد
- رانی انبه ۱ قوطی
- پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
- خامه ۴۰۰ گرم
- آب سرد ۱/۴ لیوان
مراحل تهیه:
برای تهیه این دسر، ابتدا انبه ها را به صورت باریک برش می دهید و کنار می گذارید. ژلاتین را در آب سرد به روش بن ماری کاملاً ذوب می کنید تا آماده استفاده شود. خامه قنادی را با همزن خوب فرم می دهید تا سفت و یکدست شود. حالا نوبت ترکیب رانی انبه و ژلاتین با خامه است تا یک کرم لطیف و خوشمزه بدست بیاید. کف قالب را چرب می کنید و یک لایه کاغذ روغنی روی آن می اندازید تا دسر بعد از سفت شدن به راحتی از قالب جدا شود.
بعد بیسکوییت ها را لایه لایه کف قالب می گذارید و روی هر لایه، مقداری از کرم انبه می آورید. هر بار هم میان لایه ها انبه های برش خورده می گذارید و تکرار می کنید تا قالب پر شود. در آخر دسر را با انبه و کمی پودر پسته تزئین می کنید و برای دو ساعت در فریزر می گذارید تا خودش را بگیرد. نتیجه این تلاش، دسری خوشرنگ و مجلسی است که مزه بی نظیری دارد و هر کسی را شگفت زده می کند.
مطلب مشابه: طرز تهیه دسرهای تابستانی؛ 4 دسر خوشمزه و بی نظیر ویژه روزهای گرم
طرز تهیه دسر انبه با نشاسته ذرت
مواد لازم دسر انبه با نشاسته ذرت:
- آرد برنج ۳ قاشق غذاخوری
- آرد نشاسته ۱ قاشق غذاخوری
- شیر ۲ لیوان
- شکر ۱/۲ پیمانه
- گلاب ۱ قاشق غذاخوری
- خامه ۲ قاشق غذاخوری
- انبه ۱ عدد
- کره ۲۵ گرم
مراحل تهیه
برای تهیه این دسر، آرد برنج و آرد نشاسته را به همراه شیر در ظرفی مخلوط می کنید و روی شعله ملایم قرار می دهید. مواد را مدام هم می زنید تا هیچ گلوله ای در آن باقی نماند و بافت یکدست پیدا کند. وقتی شیر کمی گرم شد، شکر را اضافه می کنید و اجازه می دهید مواد به آرامی بجوشد تا عطر و شیرینی آن بیشتر شود. کمی بعد از جوش آمدن، گلاب را اضافه می کنید تا رایحه خاص بگیرد و فرنی بیشتر قوام بیاید.
سپس ظرف را از روی حرارت برمی دارید و کره را در آن حل می کنید تا طعم لطیفی به دسر بدهد. انبه را جداگانه پوره می کنید و با خامه ترکیب می نمایید تا یک مخلوط غلیظ و خوش عطر به دست آید. حالا این ترکیب خامه ای را به فرنی خنک شده اضافه می کنید و مواد را داخل قالب یا ظرف موردنظر می ریزید و در یخچال می گذارید تا دسر سفت شود. نتیجه یک دسر صاف و لطیف با بوی دلنشین انبه و گلاب است که همه را مجذوب خواهد کرد.
مطلب مشابه: آموزش طرز تهیه دسر هویج رولی خوشمزه برای میان وعده و صبحانه
دسر انبه و خامه
مواد لازم دسر انبه و خامه:
- ۳ عدد انبه
- ۲ پیمانه خامه فرم گرفته
- گردو به میزان لازم
مراحل تهیه:
برای درست کردن این دسر، ابتدا انبه ها را به خوبی شسته و پوست می گیرید، سپس آن ها را در میکسر یا غذاساز پوره می کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید. در ظرف های دلخواه، ابتدا کمی از پوره انبه را می ریزید و لایه بعد را خامه فرم گرفته اضافه می کنید. همین فرآیند را دوباره تکرار می کنید یعنی یک لایه پوره و یک لایه خامه. بعد دسر را در یخچال می گذارید تا خنک شود و کاملاً خودش را بگیرد. برای تزئین می توانید روی هر ظرف مقداری گردو خرد شده بریزید و از یک انبه تازه دیگر استفاده کنید و آن را به صورت تکه های کوچک روی دسر قرار دهید. این دسر، ترکیبی ملایم از لطافت خامه و شیرینی انبه است که هم برای پذیرایی مهمانان و هم برای عصرانه ای دلچسب ایده آل به نظر می رسد.
مطلب مشابه: چند نوع دسر شکلاتی عصرانه بدون نیاز به پخت و پز (3 دسر خوشمزه)
